- 可能火候没有掌握好…
- 火温过高 适当喷点水也可以
- 蛋挞表面为什么有裂纹?
- 蛋挞表面有裂纹的原因：1、蛋挞烤前放置时间有些长，引起蛋挞内气泡聚集。2、蛋挞水在调制时动作太大，裹入过多的气泡。3、温度调太高了。或者时间没掌握好。避免蛋挞表面有裂纹的方法：1、将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，...
- 港式蛋挞为什么烤好后会裂开呢
- 可能火候没有掌握好…
- 为什么蛋挞做出来会分离??
- 原因两个：1.蛋浆水份太少，2.烤过火了
- 蛋挞为什么会烤爆
- 因为温度高了，外层烤熟后形成密封层，然后继续加温就会使蛋挞内部膨胀，于是就爆了。
- 蛋挞放久了会裂开,有的会裂好几条口,刚烤出来前面3-4小时不会但是之后就会慢慢裂开水干了么?怎么办
- 蛋挞放久了会裂开是因为挞皮中的水分已经蒸发掉，导致挞皮变干并且开始破裂。当挞皮中的水分蒸发掉后，挞皮中的油脂会慢慢地渗透出来，使蛋挞变得油腻。这种情况通常发生在蛋挞烤好后数小时到一天之间，特别是在炎热的天气...