- 因为温度高了，外层烤熟后形成密封层，然后继续加温就会使蛋挞内部膨胀，于是就爆了。
- 可能存在的原因：面团问题、冷冻时间、Q性不够、搅拌是否均匀、温度设置等。
- 温度太高，或糖太多
- 蛋挞为什么会裂开?蛋挞裂开是什么原因?
- 1、蛋挞水不够鲜新。2、蛋挞水在调制时动作太大，裹入过多的气泡。3、温度调太高了。或者时间没掌握好。蛋挞怎么烤不裂 1、将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄。2、加入低筋粉，搅拌均匀。
- 蛋挞为什么会烤爆
- 因为温度高了，外层烤熟后形成密封层，然后继续加温就会使蛋挞内部膨胀，于是就爆了。
- 蛋挞烤出来都爆开了,是怎么回事?
- 挞液里裹入了太多的空气，应当过筛后再放冰箱至少超过两小时，再使用。
- 蛋挞为什么会烤爆
- 因为温度高了，外层烤熟后形成密封层，然后继续加温就会使蛋挞内部膨胀，于是就爆了。
- 港式蛋挞为什么烤好后会裂开呢
- 可能火候没有掌握好…