- 挞液里裹入了太多的空气，应当过筛后再放冰箱至少超过两小时，再使用。
- 放水太多了
- 蛋挞爆开有方法补求
- 第三可能的就是蛋液倒进蛋挞的时候把蛋液残留在了蛋挞模子的边上,也会影响烤得时候爆酥的程度 最后一个可能你烤蛋挞的时候温度对不对,就是面火和底火的温度对吗,如果面火的温度低了,蛋挞最上面的酥是爆不开的,因为已...
- 烤蛋挞为什么会鼓起来
- 这是水与蛋液受热后产生的热膨胀,膨胀后顶部受到高温烘烤,造成蛋液凝固,表面失水形成炭化,颜色逐步由黄色转变为金黄色或深褐色、焦黑色等
- 蛋挞烤出来都爆开了,是怎么回事?
- 挞液里裹入了太多的空气，应当过筛后再放冰箱至少超过两小时，再使用。
- 蛋挞放久了会裂开,有的会裂好几条口,刚烤出来前面3-4小时不会但是之后就会慢慢裂开水干了么?怎么办
- 蛋挞放久了会裂开是因为挞皮中的水分已经蒸发掉，导致挞皮变干并且开始破裂。当挞皮中的水分蒸发掉后，挞皮中的油脂会慢慢地渗透出来，使蛋挞变得油腻。这种情况通常发生在蛋挞烤好后数小时到一天之间，特别是在炎热的天气...
- 为什么烤出来的蛋挞表面是皱,有些还开裂?
- 因为烤箱没有预热好，导致外皮熟得太快了。一般是先预热3分钟，然后将中间层放入烤盘烘烤10分钟左右就可以了。蛋挞（超简单，无淡奶）食材简单，容易操作不需要淡奶依然口感很赞更健康，孩子爱吃 用料 鸡蛋 2个 牛奶 ...