- 你说的是那种蛋花汤吧：
蛋花汤
用料
主料鸡蛋2个
调料食盐适量味精适量调和油适量
蛋花汤的做法
1.冷水倒入锅内烧开
2.2个鸡蛋
3.筷子搅拌
4.倒入烧开的水中
5.用筷子不停地搅拌直到烧开
6.再加入盐
7.再加入味精
8.还有调味料
番茄蛋花汤
鸡蛋汤，做成的鸡蛋花，汤汁清澈，番茄味浓，好美味
食材
主料鸡蛋100g番茄100g辅料油适量盐适量姜末适量花椒适量
步骤
1.番茄，一个，鸡蛋2个，黄瓜几片装饰用
2.锅里放水，切姜末加几个花椒，煮汤，水开一会儿，把花椒取出来
3.番茄，这么切成片，黄瓜做几个小花做装饰
4.番茄片，放进开水锅，打湿淀粉，勾芡，这部很重要，不放淀粉，鸡蛋就会下沉，不会飘花。放少许盐调味
5.水开后，慢慢把蛋液倒进去
6.开锅，就关火了
7.放少许芝麻油，加上黄瓜片
小贴士
水里放湿淀粉，勾薄芡，再放进蛋液，才会成鸡蛋花，很好看的！ - 主料：鸡蛋2个、番茄2个、猪肚菇150克
辅料：油适量、盐适量、蒜2瓣、胡椒粉1小勺
1、准备好原料；
2、鸡蛋放入碗中， 加入适量的盐， 拌均匀；
3、热锅凉油， 放入蒜末进去爆香；
4、爆香后放入猪肚菇进去翻炒；
5、翻炒至猪肚菇微微发软加入适量的水炖煮三分钟；
6、加入番茄块进去稍微煮一下；
7、加入适量盐和胡椒粉调味；
8、将搅拌好的鸡蛋液顺着勺子流下去，蛋液浮起来关火；
9、盛入锅中， 表面撒上小葱末。
10、端上桌了。 - 一家饭店就靠这个蛋花汤了30年
- 水烧开后用水淀粉勾薄欠，然后将搅拌好的鸡蛋下锅。
- 做法一：将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油(油食品)锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎；翻炒成西红柿泥状；加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；西红柿鸡蛋汤即成。
做法二：将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀；锅中加水，生姜切碎一起煮；水开后加西红柿，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火(关火前可点入几滴香油)，西红柿鸡蛋汤即成。 - 一边倒在锅里，一边搅拌
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- 1.漏勺法：锅里烧开水后，调小火待水面稍微平静，将打匀的蛋液倒在漏勺上，均匀地淋入锅里，过几秒钟后用漏勺在锅里清清地搅动几下即可；2.清水法：鸡蛋磕入碗中再加入一倍的清水用筷子搅匀，锅里烧开水后调小火，...
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- 1、准备鸡蛋2个，清水500克，葱适量，盐适量，鸡精适量，香油适量。2、葱切葱花。3、搅打均匀。4、锅中倒入清水。5、大火烧开。6、水开后把鸡蛋液画圈慢慢倒入。7、再次烧开时加入鸡精和盐调味。8、撒上葱花。9、一...
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