- 做西红柿鸡蛋汤要注意：少放油、水要烧开、放点水淀粉、鸡蛋要搅拌均匀、鸡蛋要慢慢地均匀地洒在锅里。
饭店里的西红柿鸡蛋汤，一般有以下特点：
熬汤之前根本不放油；
西红柿要切得很薄很薄，可以飘在水面上；
多放水淀粉；
鸡蛋很少，所以搅拌鸡蛋时一定加较多的水；
水要烧开再撒鸡蛋。 - 用料：西红柿3个、鸡蛋2个、淀粉水 适量、小葱1根
1、首先先把将西红柿去皮，滚刀切丁，放在一旁备用。
2、然后把鸡蛋打碎，加入少量水和少量盐，打散即可。
3、热锅放油，然后把西红柿放进锅里，翻炒。
4、直到炒成西红柿泥的时候，加入两小碗清水、盐、淀粉水，继续煮烂。
5、待汤汁变浓时，沿着边缘倒入鸡蛋液，鸡蛋浮出来时用筷子稍微捣开，关火，闷一会儿即可出锅。
6、盛出后，再撒上适量葱花在上面，即可食用。 - 过程中加入水淀粉才能做出饭店里吃的西红柿鸡蛋汤
主料：西红柿1个、鸡蛋1个
调料：玉米淀粉5克、食用油3毫升、盐3克、鸡粉5克
做法步骤：
1.清水煮沸，西红柿烫1分钟
2.捞出去皮，切丁
3.鸡蛋打散
4.玉米淀粉加水，搅拌均匀
5.倒入食用油，倒入西红柿，大火翻炒30秒
6.加水，大火煮沸
7.边搅拌，边倒入水淀粉
8.倒入蛋液
9.加盐、鸡粉，搅拌均匀 - 主料：西红柿2个、鸡蛋2个
辅料：盐5克、水淀粉20克、葱花1勺、香油3克、姜少许、食用油10克、料酒少许、胡椒粉少许
1、食材备好。
2、西红柿去皮切成小块。
3、炒锅到适量油烧热。
4、放点姜丝炸出香味。
5、姜丝炸焦捞出。
6、放入切好的西红柿翻炒。
7、加点盐继续翻炒炒至西红柿变软。
8、鸡蛋搅散。
9、加点料酒搅匀，去蛋腥。
10、西红柿炒软加入适量水煮开。
11、撒点白胡椒粉。
12、用水淀粉勾芡一下。
13、关小火加入蛋液。
14、蛋液在锅里搅匀。
15、蛋液成碎碎的雪花片关火撒点葱花，淋上香油美味的番茄鸡蛋汤就好了。
16、成品。 - 鸡蛋的打法一定要高超，而且西红柿要切的好，这个建议看看菜谱，即便是相同的做法，也是一个人一个样的，自己觉得好吃就可以了啊
- 做法一 ：
将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油（油食品）锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎；翻炒成西红柿泥状；加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；西红柿鸡蛋汤即成。 做法二：
将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀；锅中加水，生姜切碎一起煮；水开后加西红柿，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火（关火前可点入几滴香油），西红柿鸡蛋汤即成。 - 呵呵，前期的工作和我们在家做是一样的，只不过最后他们加了一道工序，那就是加入了少许淀粉调出来的汤昂，希望我的回答你可以喜欢，嘻嘻。
- 打鸡蛋的时候多放点水就可以了
- 饭店用淀粉的
- 我这里有3秒即冲的西红柿鸡蛋汤，可以吗
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- 1.用刀划十字西红柿，用开水烫一下。2.热锅倒油，放入西红柿炒汁。3.加入适量的水和盐。4.烧开水，倒入鸡蛋，加入鸡精，用铲子刮一下，煮1分钟。5、出锅，番茄鸡蛋汤即可。
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