- 不管拉面还是烩面都是中国十大面条，一个大的面食品类，初期都具有一定的地域性。但是拉面和烩面相比烩面为什么接受能力较差些：
1、烩面需要羊肉汤，熬汤成本和工序很繁琐，增加了制作工艺上的难度。
2、烩面面片较宽较厚，比拉面的地域性特点更强些，传播度交慢。 - 这个在于品牌的推广
和质量的保证
- 兰州拉面成全国美食,河南烩面为什么不行
- 2、烩面面片较宽较厚，比拉面的地域性特点更强些，传播度交慢。
- 为什么河南烩面一直走不出省门?
- 河南烩面走不出省门的原因如下：1、做法复杂。河南烩面需要熬骨汤、扯面，骨汤需要用羊肉、羊骨熬制至少5个小时，而且还要加入七八味中草药，直到熬出像牛奶一样的高汤。面条是用高筋面粉制成，工艺上讲究“一拉、二摔、三...
- 味道不错的河南烩面,为什么没能走出河南呢?
- 在我个人看来，之所以河南烩面走不出河南，主要是因为河南烩面的价格和口味问题，而且现在的河南烩面也多是越做越少了，基本一碗烩面里面只能见到二两左右的面皮了，我现在青海省海西州格尔木市，最喜欢吃的就是河南的烩面，在...
- 为什么有人说河南烩面走不出河南?
- 为什么色香味俱全，享誉中原的河南烩面在除了河南之外的其它城市不受欢迎呢？最主要的原因应该是没人去运作吧。河南烩面是一种荤，素，汤，饭，聚而有之的传统风味小吃，汤好，面劲道，营养高，味道鲜美，经济实惠。烩面按...
- 北京为什么满大街都是兰州拉面,但是就是没有河南烩面
- 在你看来你觉得河南烩面比兰州拉面好吃，说明他有这样的市场和需求，毕竟想你这样的人还是有的，与其问这么多 不如自己开一个河南烩面馆，当然你想问为什么，那我只能说兰州拉面历史悠久，名扬海外，有地道的，也有不地道的...