- 有人说，河南烩面走不出河南，确实如此，烩面在全国市场上并不多见。作为五大著名面食，山西刀削面、武汉热干面、北京炸酱面、四川担担面以及河南烩面，其发展的情况根本比不上兰州拉面、重庆小面等面食。这也是河南人的心头病，谁都想家乡的美食能够火遍全国，这样漂泊在外，也能吃上一口家乡饭。中国分为南方和北方，造就了不同的饮食差异，一部分人吃米饭，一部分人吃面食。当然除了地方差异，个人口味的不同也影响大家对于主食的选择。
来到河南不喝一碗河南烩面，不算来河南。这句话看得出来河南烩面在河南所受的影响程度。对每一个河南人来说，吃上一碗热乎乎的烩面是一种习惯，几天不吃就馋得慌。烩面是中国十大名面之一。是河南人生活中必不可少的。为什么色香味俱全，享誉中原的河南烩面在除了河南之外的其它城市不受欢迎呢？最主要的原因应该是没人去运作吧。河南烩面是一种荤，素，汤，饭，聚而有之的传统风味小吃，汤好，面劲道，营养高，味道鲜美，经济实惠。烩面按配料不同分为羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜会面，五鲜烩面等等。
河南郑州的正宗烩面一出河南就变味了，这跟北京的正宗炸酱面一出北京就变味是一个道理。郑州烩面和北京炸酱面在当地正宗面馆有正宗的厨师用正宗的食材做出正宗的面食，该放的调料一样不少，毫不吝啬，所以做出的面食让人一吃难忘。
可是一出本地，这些面馆小老板们为了节约成本，就偷工减料，管你好吃难吃，有人图便宜，所以薄利多销。没有一个统一的管理系统，别说出了河南了，就在河南境内，十个烩面店能做出十种味道，不像兰州拉面，有拉面协会，有统一的管理，味道基本上也都差不多。 - 从古到今人们一直就很喜欢吃面食，面食也是餐桌上的常客，比如说馒头、面条和大饼都是很多地方的主食。说到我国人们最喜欢吃的面食应该就是面条了，几乎家家户户都有早餐煮面条的习惯，但是在不同的地方做的面条的方法也是不一样的，好比我们广东的云吞面，还有河南的烩面。不知道各位朋友喜欢吃哪种面条。最近就有一个特别扎心的事情，就是河南人最喜欢吃的烩面居然走不出河南。
河南人可以说家家户户都会制作烩面。烩面面馆在河南当时也是非常多的，烩面的身影会在每一条街上出现，由此能看出河南人对烩面的喜欢程度了。但是河南以外很难见到有烩面出现，这到底是什么原因呢？
其实在中国十大面条之中河南烩面是其中之一，是一种比较传统的风味小吃。用羊骨羊肉和各种不同的药材熬上五个小时的浓汤就是这个河南烩面的汤底了，在煮河南烩面的时候再加上海带丝和木耳，羊肉以及千张丝可谓大功告成了。为什么外地人不喜欢吃河南烩面呢？小编觉得应该是很多人都不喜欢河南烩面那股羊肉味，所以河南烩面在河南以外的地方不受欢迎也是理所当然的，再有一个原因，就是中药味很多人都不喜欢。其次就是因为河南烩面分量太多了，一些胃口比较小的人就吃不完了。
想河南人如果听到最后一个原因都要扎心了吧，脏，是很多人对河南烩面的评价，很多人都觉得河南烩面看看比较脏，一点食欲都没有了。这应该也是很多人不喜欢吃河南烩面的原因吧 - 因为河南烩面就是按照河南人的口味来制作的。所以说它很难走出去。
- 主要是没有政府的支持与推广，另一方面也是烩面的做法繁多，不统一，有很多都是打着烩面的招牌，做的根本就不是烩面，坏了烩面的名声
- 我觉得可能是因为河南的烩面口味别的地方的人觉得不习惯吧，所以才会这样
- 因为河南烩面只有河南人喜欢吃，其他地方的人不喜欢。
- 因为他们的样子跟他们的味道都是智适应当地的人们的一种美食的啊
- 因为河南的烩面是用羊汤做的，不太符合大部分人的口味
- 有一定地方特色，本地人喜欢吃，但是对于外人可能觉得就不好吃
- 这个主要就是因为它的一个口味的问题吧，口味太重了
- 因为这个烩面用了很多当地河南才用的特色素材。
- 因为它没有什么太大的特色，并不会受到外地人们的喜爱。
- 这个实际上还是太绝对了吧，我还是不太赞同这个说法的呀
- 为啥河南烩面走不出河南?不是因为贵,3个原因让人很无奈
- 河南烩面走不出河南的三个无奈原因为制作繁琐、受众人群比较小、价格偏高。1、制作繁琐 如果想要喝一碗正宗的河南烩面的话，是一定费时又费力的。如果不想有科技与狠活，那么就需要把一碗简单的羊汤宽面，从原材料开始入手。...
- 为什么河南烩面一直走不出省门
- 河南烩面走不出省门的原因如下：1、做法复杂。河南烩面需要熬骨汤、扯面，骨汤需要用羊肉、羊骨熬制至少5个小时，而且还要加入七八味中草药，直到熬出像牛奶一样的高汤。面条是用高筋面粉制成，工艺上讲究“一拉、二摔、三...
- 为什么有人说河南烩面走不出河南?
- - 口味问题：河南烩面的口味可能不适合所有人的口味，特别是对于那些不习惯羊肉和中药味的人来说，可能会觉得难以接受。- 地域差异：中国南北方的饮食习惯存在很大的差异，南方人更偏向于米饭，而北方人则更偏向于面食。河南...
- 为什么有人说河南烩面走不出河南?
- 第一个是因为河南人不善于宣传，没有像其他地方小吃那样铺天盖地的宣传，所以大家就不知道它的好，再一点就是河南烩面的造价较高，而且羊肉的味道也不是所有人都可以接受得了的，所以在外省开店很容易开不下去。要说河南有...
- 为什么有人说河南烩面走不出河南?
- 有人说，河南烩面走不出河南，确实如此，烩面在全国市场上并不多见。作为五大著名面食，山西刀削面、武汉热干面、北京炸酱面、四川担担面以及河南烩面，其发展的情况根本比不上兰州拉面、重庆小面等面食。这也是河南人的心头病，...