- 如果是做红烧肉，那我个人觉得还是用白糖来炒色会比较好一些。实际上用白糖炒色和冰糖炒色都是可以的，但是白糖和冰糖炒色是有一点点小区别的。如果是使用冰糖炒色，那么颜色会稍微的淡一些，而且甜度可能会稍微的高一点，但如果是用白糖炒色，那么颜色就会稍微深一些，所以白糖炒色是比较适合这种色系比较深的菜肴的，例如红烧肉就是这种。
但如果是做一些色系比较浅的菜肴，那我个人觉得就可以使用冰糖来丑色了，例如说我们自己在家做拔丝香蕉或者是做拔丝苹果的时候，就可以考虑使用冰糖。冰糖炒色通常颜色比较的淡，而且还会有一股淡淡的香味，关键是看上去不会特别的油腻。
如果是用白糖来炒色，那么就需要使用油炒白糖，做法倒也不是特别的困难，首先在锅中加入适量的油，然后把油加热。接着我们把白糖直接放入油当中来进行煸炒，在煸炒的过程当中一定要注意煸炒的均匀一些。然后我们会慢慢发现白糖溶化，一直煸炒到锅中的油色发红，接着我们就可以把红烧肉下锅。煸炒的时间也不能过长，否则会炒出一种苦味，时候也会影响红烧肉的口感。
如果是用冰糖来进行炒刺，那么一般是用水来进行炒色的。做法同样也是非常的简单，直接在锅中放入适量的水，然后加入适量的冰糖，接着盖上锅盖，小火慢慢的炖。没多久我们就会发现锅里的水会慢慢的冒一些小泡，而且也会越来越粘稠，并且颜色也是越来越红，等到锅里的冰糖全部融化以后，我们就可以盛出糖水备用了。在煮红烧肉的时候，我们直接加入这些提前做好的糖水就可以上色。 - 建议用冰糖炒糖稀，颜色会更鲜亮着色也会很好，白糖是拿来救急用是可以的，但是还是最好抹上一些蜂蜜味道会更加好。
- 我个人觉得用白糖来炒更好一些，因为炒糖色其实也是一个技术活，如果你没控制好的话，可能你这一盘肉就吃不了。
- 如果想做出来的红烧肉，颜色特别的好看，最好的就是用白糖，白糖熬时间久了会看上去特别的红，而且非常有食欲感。
- 做红烧肉炒糖色肯定是要用冰糖来炒，用冰糖炒出来的效果会更加好一些，颜色也更加好看一些。
- 糖色是用冰糖来炒的的，比起白糖，冰糖炒出来之后的色泽和甜度都比较好。
- 其实想要做出颜色好看的红烧肉 ，一般糖色是用冰糖来炒，因为冰糖炒出来的颜色是非常好看的
- 炖肉炒糖色,用冰糖还是砂糖?!
- 答案是冰糖！冰糖是用白糖（白砂糖）为原料，经再溶、洁净处理后重结晶而成，所以冰糖质地更纯，甜度也更高。红烧肉的口味特点就是“香甜”，所以更应该用冰糖，颜色更加透亮有光泽，味道也更香醇甜腻。用白糖的话颜色就容...
- 没有冰糖可以用白糖炒糖色吗 没有冰糖用什么糖炒糖色
- 没有冰糖可以用白糖炒糖色吗没有冰糖可以用白糖炒糖色。用白糖炒的糖色颜色比冰糖炒出来的深，甜味也会比冰糖炒出来的重，所以它比较适合红烧肉、红烧鱼、宫保鸡丁、卤菜等系列的深色菜肴。白糖不仅可以使食材的颜色更好看，...
- 做颜色好看的红烧肉,糖色用白糖还是冰糖来炒?
- 如果是做红烧肉，那我个人觉得还是用白糖来炒色会比较好一些。实际上用白糖炒色和冰糖炒色都是可以的，但是白糖和冰糖炒色是有一点点小区别的。如果是使用冰糖炒色，那么颜色会稍微的淡一些，而且甜度可能会稍微的高一点，...
- 红烧肉炒糖色怎么弄
- 红烧肉的糖色可以使用冰糖、白砂糖和绵白糖炒制，其中用冰糖最好，因为冰糖的含糖量高，会使炒出来的糖色又红又亮。1、红烧肉糖色油炒法：将锅加热，加入油，起小火，加入白糖或棉糖，然后轻轻搅拌，直到油面开始起泡，...
- 红烧肉用白砂糖可以吗?
- 红烧肉用白砂糖可以吗？当然是可以的，虽然炒糖色也好，中途加也好，都是冰糖最好，但炒糖色用白砂糖也是可以的 用冰糖炒糖色的上色效果要好一些，而且味道和色泽优于白糖，但是操作方法稍微复杂，娴熟掌握才能炒好，否则容易...