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刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃

  拍黄瓜原料及做法:

  1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;

  2、热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀;

  3、将1和2混合均匀即成腌渍料;

  4、将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏超过2-3小时;

  5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。
凉拌黄瓜
  拍黄瓜贴心提示:

  1、选择蜂蜜,关键在于用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常独特,一股清甜芬芳的感觉;

  2、选用白醋,是因为用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩,;

  3、用香油炸辣椒油,要凉油下热锅,这样炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味,加热时间不要过长,否则辣椒碎就会糊了;

  4、一般不选择腌渍前先用盐腌黄瓜,因为这样黄瓜会变软影响脆感,而且腌渍的时候黄瓜水和腌渍料融合可以将大部分的黄瓜浸泡起来,便于更好的吸味;

  5、冷锅冷油小火翻炒炒花生米,等到花生米变得饱满花生衣变红,抄完后还要等它凉一会,才会香、酥、脆且口感好。
♠ 来源:美食特产网 ♠ 日期:2020-09-28 ♠ 浏览:249次
♠ 标签:刀拍凉拌黄瓜 凉拌黄瓜 拌黄瓜做法
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