- 1、蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。
2、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。
3。把番茄放在筛子上让汁水流走，可一减少炒完后的汁水！！！
4、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。
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- 西红柿炒鸡蛋怎样才不会炒出很多的水来
- 先炒鸡蛋，等差不多熟了的时候再放入西红柿稍炒一下就可以了。为了不使西红柿的汁流出来，在切的时候注意一下，顺着西红柿的纹理切，这样就一瓣一瓣汁液不会流出来了
- 怎么做西红柿炒鸡蛋而不出现太多汁水?
- 放些盐，爆到青椒起了虎皮，然后放西红柿进锅，大火炒，西红柿稍软时就倒一些蚝油，再炒，至西红柿开始出水时就把前面煎好的鸡蛋放好锅内，再小火炒一下下，
- 为什么我每次做西红柿炒蛋,是稀糊糊的。水分咋那么多呢?怎么控水啊?求厨房达人解答
- 西红柿含汁液较多，加热时自由水会渗出，水多是正常的。不过您可以先用油把鸡蛋炒好放在一旁，再放油炒西红柿，炒好后，再把鸡蛋放在里面炒一下会少很多汤，因为吵鸡蛋能够吸收一些水分。再有一个办法就是先用开水把西红柿...
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- 西红柿炒蛋炒完后汤多的原因主要是方法不对，炒时西红柿过熟才出的汤，应该要用分步炒的方法，要先把蛋炒到凝而不固时就起锅备用，再放油炒西红柿，稍炒几下，使西红柿面上布上一层油包住了其中的水分，一定不要炒...