- 自酿葡萄酒在酿制过程中，并不都是产生酒精和香味物质，工艺控制不理想，感染杂菌等，就会同时生成其他有害物质，像甲醇、醛类物质等。这些物质含量的增多，不仅影响葡萄酒的品质，口感极差，同时饮后不适。只要过程没有杂菌感染，一般不会有太大的问题。你所说的喝一杯就头痛，不知是平时酒量问题，还是当时身体原因，或是药物与酒的作用，要具体问题具体分析才行的。
- 这很可能是因为自酿葡萄酒本身受到污染引起的。
自酿葡萄酒较少对容器或者葡萄汁本身进行消毒，杂菌容易残留。另外，相比工业生产中使用的酿酒酵母，家庭酿酒所使用的酵母品种不一定能耐受较高浓度的酒精，因此最终得到的葡萄酒酒精度也可能不够高，不足以抑制杂菌生长，这也增加了成品酒变质的风险。另外，对于自酿葡萄酒来说，发酵容器的选择也是一个问
题。在家制作发酵食品，最有效的预防杂菌污染的方法就是密封，然而葡萄酒在酿造的过程中会产生大量二氧化碳，中途必须要打开容器进行放气处理，这也会导致
杂菌进入到葡萄汁里面，增加安全风险。 - 沙露达干红
葡萄品种：丹魄（Tempranillo）
年份：2011
产区：拉曼恰-卡斯蒂拉
级别： 地区餐酒（VDIT）
酒精度：12.5% vol.
品酒笔记：
颜色：带有紫色色调的宝石红色
香气：黑色水果和香料的典型品种香气
口感：单宁的结构精致
沙露达干红葡萄酒，酒标极富西班牙特色，同时红色也符合中国喜庆传统，加之精致的单宁结构，入口柔顺，非常适合作为婚庆用酒！
- 自酿葡萄酒喝一杯头痛,怎么回事?
- 只要过程没有杂菌感染，一般不会有太大的问题。你所说的喝一杯就头痛，不知是平时酒量问题，还是当时身体原因，或是药物与酒的作用，要具体问题具体分析才行的。
- 为什么自酿葡萄酒喝了会头痛呀?
- 头痛是由葡萄酒中过多的单宁和组胺引起的。单宁在红葡萄酒中最为普遍，并且获得适当的平衡需要经验。由于自酿没有科学的酿造配方，就会让酿出的葡萄酒超过单宁的量和酒精度数偏高，最后导致饮用者头痛。自酿过程中材料受到污染...
- 喝了自己做的葡萄酒100克头痛是啥原因
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- 自制的葡萄酒喝了头晕是中毒吗
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- 我的自酿葡萄酒酒度不高,很甜,但喝了后很上头,是怎么回事啊?
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