- 普通小麦粉加工出来的面条本身就不是透明的，除非其中淀粉含量比较高，否则的话，只有粉条才是透明的。如果发生异常情况，建议不要使用。
- 面粉里可以加玉米面。也可以加。乔麦面。还可以加还可以加鸡蛋和面就成为了鸡蛋面。也可以。用菠菜折或者芹菜粥。知来。芹菜汁来和面出来的面就是绿色的面。。
- 在面粉里面加什么东西做出来的面条不浑汤不粘锅
- 工业上是加一种食用变性淀粉，面制品厂都用 家里做就加点盐吧
- 做面条的时候,为了使煮好的面条颜色和味道好些!要不要加点什么添加剂或其他材料入面粉中呢??
- 最好的当然是天然的，增加面条的韧性，使其更筋道的就是在面粉中加鸡蛋，口感润滑，有嚼头，如果喜欢其他的方式，可以融入些除去小麦面以外的豆制，谷物面粉，如绿豆粉，黑豆粉什么的，可以改变色泽和口味。单方面强调色泽，...
- 擀面条时用什么粉能有效防止面条的粘连呢?
- 后来一位做面点师的朋友告诉我，他们现在都不用面粉做手粉，而是用土豆淀粉。因为土豆淀粉黏稠度比较低，质感细腻光滑，做手擀面的时撒点可以防止面条粘连，制作出来的面条爽滑Q弹 ——【手擀面】—&mda...
- 面条透明添加了什么 面条煮不烂是因为有胶吗
- 而我们在煮这样的面条时，由于面条里面淀粉含量过多，面条有时会出现透明状态，这就是淀粉起到了作用。2、增筋剂一些新鲜面条经营者制作新鲜面条时，会选用一些筋性强的面粉，而这些面粉里面，会有少量的增筋剂，也是属于...
- 面条加什么东西面煮不烂?
- 面条筋道的秘密就在于面筋，也就是面粉中的蛋白质。如果你将面团、面条放在水里反复搓洗，剩下来的黏黏的东西就是它。1、面粉水洗后得到的粘稠物是面筋，主要成分是蛋白质。2、面粉增筋的传统工艺是加鸡蛋、盐、碱。3、...