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创意分子美食胶囊菜品芒果蛋黄

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创意分子美食胶囊菜品芒果蛋黄
芒果蛋黄的做法蛋黄芒果冰淇淋蛋黄3个,白砂糖100克,玉米淀粉1/2+1/4小匙,全脂牛奶200ML,淡奶油250ML,芒果2个(中型)做法:1.蛋黄与白砂糖打至变白并发大,筛入玉米淀粉,搅拌均匀;2.全脂牛奶隔水加热至将近沸腾,离火;3.将
分子美食的芒果鸡蛋怎么做?
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创意分子美食胶囊菜品芒果蛋黄
芒果蛋黄的做法蛋黄芒果冰淇淋蛋黄3个,白砂糖100克,玉米淀粉1/2+1/4小匙,全脂牛奶200ML,淡奶油250ML,芒果2个(中型)做法:1.蛋黄与白砂糖打至变白并发大,筛入玉米淀粉,搅拌均匀;2.全脂牛奶隔水加热至将近沸腾...
辣子鸡佐芒果蛋黄的制作流程是什么样的?有什么需要注意的地方?
制作辣子鸡佐芒果蛋黄,所需配料比较多,过程稍微复杂首先,我们要准备鸡肉,可以是鸡身上各个部位的肉,鸡腿肉或是鸡胸肉都可以,带骨的也可以,但需要注意的是,一定要把鸡肉剁成小块,否则在炸的时候,容易炸不熟。另外...
辣子鸡佐芒果蛋黄制作时有什么需要注意的地方吗?流程是什么样的?
将锅中的油加热至60%热,将鸡块煎至微黄,然后将油温提高至80%热,再次煎至表面更金黄。用花生油加热锅,加入姜蒜片至香,然后加入辣椒和麻椒,炒至香辣。麻辣鸡用芒果蛋黄注入海藻中形成球状,适用于所有可用于球化的...
什么是分子料理?
在互联网时代,美食除了比拼“色、香、味”,还有非常重要的一点,那就“创意”,而分子料理则为美食创意进行了完美的诠释。所谓分子料理,就是把化学(或物理)理论运用于煮食之上,把食物的分子结构重组。在这里,你看到的...

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