- 广式、苏式月饼虽然好吃，但是因为高油高糖，很多人不敢多吃。今天给大家介绍一种不加一滴油，口感Q弹，清爽好吃的“冰皮水晶月饼”。 透过晶莹剔透的水晶外皮，能看到细腻甜润的奶黄馅，特别惹人食欲。
冰皮月饼的做法：
步骤1、取适量的糯米粉炒熟用作手粉。
步骤2、将油、炼乳、糖、牛奶倒入容器中搅拌均匀，然后将粉类放入其中，搅拌至无颗粒状，静置30分钟。
步骤3、入蒸锅蒸25分钟左右，中间要搅拌2一3次，直至蒸熟。
步骤4、先用刮刀切拌，稍凉后手上粘稍些油将蒸熟的米粉揉至光亮（用食品级手套揉就不要粘油）
步骤5、我用63克模具，冰皮每份30g，馅每份33g，把馅搓圆备用。
步骤6、用冰皮把馅包好，放在熟粉里滚一下，然后压模成型即可。放保鲜盒冷藏后口感更佳，2天内吃完。
印模结束后，套上保鲜袋，放进冰箱，冷藏2小时以上再吃，口感更好！如果忍不住，刚刚印出来的月饼，也是可以吃的，软软的糯糯的，甜甜蜜蜜的。
冰皮月饼起源于广东、香港、澳门一带。记得刚刚新推出的冰皮月饼的时候，很多人来这里买，想尝试一下新鲜。中秋节，讲究“合家团圆，一家人，团聚在一起，一起吃饭、一起赏月、一起沟通生活上的点点滴滴”。这么好的机会，一年没几次，非常难得，我们应该好好把握，一起做月饼，口味随自己喜欢而做。冰皮月饼口感酥软滑爽，有弹性、洁白如雪，Q弹好爱吃。不油腻。油烤的传统月饼更加健康。缺点就是，不宜保存，自己做的保存时最长也只有一个星期，否则会开裂，不软糯Q弹。 - 先准备好食材。然后再选用糯米粉炒熟。然后再将油炼乳糖牛奶倒入容器中搅拌均匀。这个时候再将粉类放进去。然后再放入锅里边蒸25分钟左右，这个时候再用刮刀切半，再用模具，将冰皮包上馅， 把馅搓圆，这个时候再放在熟粉里边拱一下，然后压模成型就可以了。
- 制作冰皮月饼的时候，需要选择好一点的冰皮材料。制作的炒法可以在网上去查询大家分享出来的经验，根据这些方法去制作，可以提高自己制作的成功率制作的时候，要现吃现做不要制作太多。
- 应该先准备原材料，然后再像这些牛奶花生油白砂糖倒在容器里面搅拌，然后变成一个粉累，然后再放在锅里面蒸20分钟，这样就能够保证味道非常的棒，而且一定要注意火候的大小。
- 应该准备一些糯米粉，最后再将黄油，牛奶进行搅拌，上锅蒸20分钟左右之后，再准备好一些模具，准备冰皮300克，最后再搓圆，裹均匀之后，在熟粉里面滚一下，做成模具放入保鲜盒里面，味道就会特别的清爽。
- 自制冰皮月饼简单做法 步骤如下
- 1、将做冰皮月饼的材料和工具准备好。2、试着往糯米粉里倒凉开水。3、边倒边和，直到和成糯米糊。4、锅中坐篦子，上面放上糯米糊，上火蒸。5、中火蒸20分钟后，用筷子搅一下，里面没有水了，就可以了，放一边晾凉...
- 冰皮月饼的做法及配方是
- 5、可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟)，模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可。冰皮月饼能放多久 冰皮月饼在常温下不能保存超过两小时。
- 如何自制好吃正宗的冰皮月饼?
- 过筛：将混合好的面糊过筛，去除大颗粒，使冰皮更加细腻。蒸煮：将过筛后的面糊倒入盘中，用大火蒸约20-25分钟，中间可以打开盖子搅拌一下，确保熟透。冷却：将蒸好的冰皮取出，放置一旁冷却至室温，然后放入冰箱冷藏使其更...
- 冰皮月饼是怎样制作的?有哪些技巧?
- 冷藏：将做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏，冷藏后的冰皮月饼口感更佳。制作冰皮月饼的技巧主要有以下几点：面糊的比例要掌握好，牛奶和油的比例不宜过多，否则冰皮会过于软糯，不易成型。蒸面糊时要不断搅拌，防止结块。包馅...
- 如何制作可以让冰皮月饼的口感更加细腻?
- 冰皮月饼是一种无需烘烤，冷藏后食用的月饼，它的外皮柔软、细腻，内馅多样，深受人们喜爱。要制作出口感更加细腻的冰皮月饼，可以从以下几个方面入手：精选材料：选择优质的糯米粉和粘米粉作为主要原料。糯米粉可以让冰皮有...