- 冰皮月饼皮的配方与制作方法冰皮月饼皮做法介绍
- 1、冰皮配方：水磨糯米粉75g、粘米粉75g、玉米油35g、绵白糖40g、澄粉50g(小麦淀粉)、牛奶350g、此配方可以做100克冰皮月饼10个，或50克20个。2、面团与馅料的配比：皮3馅2，比如100g的模具，冰皮60g，馅40g；50g的...
- 冰皮月饼的皮怎么做
- 1、糯米粉90克、粘米粉70克、淀面40克、纯牛奶370克、糖粉100克、菜油40克。所有材料搅拌成无颗粒面浆，蒸约20分钟出炉，趁热搅拌至顺滑，冷后放保鲜冰箱冻2小时，冰皮月饼的皮即可用了。2、把冰皮和豆沙馅分成剂子，...
- 月饼皮不放泡打粉可以吗
- 冰皮月饼皮的做法 1、饼皮原料：澄粉（小麦淀粉）100克、糯米粉50克、牛奶150克、色拉油25克、白糖25克。装饰：可可粉、绿茶粉、香芋色素（紫色可以用紫甘蓝榨汁）2、将澄粉、糯米粉、白糖混合，色拉油倒入牛奶中搅拌均匀。
- 冰皮月饼的皮怎么做
- 1.将冰皮和奶黄馅分成均匀的8等份并逐一搓成圆形，我用的是63克的月饼模，所以冰皮料要分成30克一份，奶黄馅要分成33克一份，如果你用的是50克或者75克或者100克的其它分量的模具，请按照相应比例调整冰皮的馅的剂量...
- 冰皮怎么做
- 第1种做法：冰皮月饼是不需要烤的。皮：玉米粉60公克、水150公克、糖粉200公克、熟糯米粉60公克（超市买的糯米粉放在微波炉里“叮”2分钟。实际用量要多于60克，所以最好一次多“叮”一些）、白油（酥油）20公克。馅：...