- 冰皮月饼，提前准备：冰皮预拌粉，大麦苗粉、球甘蓝粉、紫薯粉、南瓜粉、小红豆/黑豆包馅、无盐黄油、冷水、麦牙糖、白糖。
将250g小红豆提早泡到一夜，添加冷水放到髙压锅上蒸煮熟，连消防水带豆一起放入破壁养生机内，搅弄成细腻红豆泥，放入锅里煸炒，将100g无盐黄油分三次添加红豆泥中煸炒至无盐黄油所有消化吸收后，添加麦牙糖和白糖煸炒至定形，那样光泽度细致又香浓的红豆馅就完成，红豆沙亦是如此。
将冰皮预拌粉提前准备二份，一份添加煮沸的热水拌和至光洁无颗粒面团，冰皮预拌粉和清水的比重成5:4就可以。另一份再分为4份，各自添加大麦苗粉、球甘蓝粉、紫薯粉和南瓜粉，同样的操作流程搅拌均匀。将冰皮搓成面团应先放入电冰箱中静放一会儿。
取下冰皮面团，将20g没有颜色冰皮面团和2g五颜六色面团搓发展形后搅拌均匀。将每一个小面团搓圆挤扁至正中间后四周薄，包起红豆馅或绿豆沙馅料，冰皮团和包馅比例成2:3，包时用手掌渐渐地将冰皮的四周向里聚扰，表层可以撒上熟粘米粉或玉米粉。
再将包裹馅儿的冰皮面团按入不同类型的月饼磨具中，一压一提就做好啦，取下冰皮月饼放入冷藏室一段时间，喝的时候再拿出来，冰凉凉的口感佳。
除开将没有颜色和五颜六色面团搅拌均匀，还能够多混和几种颜色，不一定要搅拌，那么在撞击下才有五颜六色的冰皮月饼造成。
制做冰皮月饼不但可以购买冰皮预拌粉，也可以用粘米粉、小麦淀粉、白糖、水混和蒸制给油做成冰皮。冰皮月饼的包馅还可以加蔓越梅等坚果丰富多彩口味。 - 月饼的制作还是比较复杂的，首先准备面粉揉成面团以后包入馅料，馅料的种类也比较多，枣泥馅儿，五仁馅儿，还有黑芝麻馅儿等等，都特别好吃。
- 我们将面粉和胡油揉成面团，之后将其分成小剂子里头包好馅料之后放在模具中印上图案，放在烤箱中烤熟就可以了；五仁馅儿，奶黄流心馅儿，红豆沙馅儿，绿豆沙馅，蛋黄莲蓉馅儿。
- 将使用中筋面粉。放入水和玉米油，把调好的馅包入进去，再用模具印出花纹，放入烤箱，有哈密瓜，红豆馅儿，红糖馅儿，等。
- 月饼的制作与配料?
- 期间可以分馅料，我的模子50g，皮馅2：8，所以馅料40g。皮静置好后分成10g一个。可以根据烤盘可放月饼的数量先准备一次的数量，避免皮馅分称好后长时间暴露在空气中干裂。然后取一份皮，置于左手心，用右手鱼际处按扁。...
- 月饼是中秋节特有的美食,你知道月饼是如何制作的吗?都有哪些馅料呢?
- 制做冰皮月饼不但可以购买冰皮预拌粉，也可以用粘米粉、小麦淀粉、白糖、水混和蒸制给油做成冰皮。冰皮月饼的包馅还可以加蔓越梅等坚果丰富多彩口味。
- 月饼都有啥馅
- 基本款：枣泥、 蜜红豆、 白豆沙 、 绿豆沙 、 乌豆沙 、 红豆馅 、无油红豆沙 、 红豆粒馅 、蜜红豆粒、 芋泥 、 白莲蓉、 凤梨糕、 冬瓜酱 变化款：抹茶红豆馅、牛奶芝麻馅、豆沙素蛋黄馅、梅子乌梅馅、 绿茶豆沙...
- 苏式月饼的制作步骤是什么?口感如何?
- 准备材料：主要包括面粉、猪油、糖、水、盐等制作面团的材料，以及各种馅料，如豆沙、枣泥、五仁等。制作水油面团：将面粉、猪油、糖、水和盐混合揉成面团，醒发一段时间，使面团充分融合。制作油酥面团：将面粉和猪油混合揉...
- 陕北月饼都有什么馅的?
- 糖、酒按比例做成。或榴莲果肉制成馅料。皮是酥皮。玫瑰花月饼花香四溢，榴莲果肉回味无穷，香酥可口。这就是陕北中秋常见的月饼，不过，现在全国各地的月饼市面上都有买的，五花八门，各式各样，而且，各有特色。