- 一般人们吃羊肉都是肉块，好像也就在吃涮羊肉的时候才是薄片，自己在家吃然后切薄片的就比较少了，毕竟不怎么好切。羊肉怎么切薄片？自己怎么切羊肉片？一起来学习一下吧。
羊肉怎么切薄片
要想将羊肉切的片薄且美观，需要先将肉放进冰箱冷冻数小时，菜刀必须要刀口锋利，这样才能切的薄，要想美观，就只能靠熟练度了，毕竟这是一个技术活。
1、首先是选肉，选用羊通脊，带少许肥肉的部分或者羊后腿肉。
2、先将肉用布或毛巾裹紧，成长条状。放进冰箱冷冻1小时（-18度），表面冻僵后再切。一定不能时间长冻透后就不好了，一定要急冷速冻。
3、顶刀切，刀要快，这样才能切出涮羊肉的那种薄片。
4、扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化，用两三手指压肉就好了。
5、一斤肉通脊，可切270-300片，腿肉切220-250片，厚度在一毫米左右。
自己怎么切羊肉片
1、准备好羊肉一块。
2、逆着羊肉的纹路切羊肉。**将刀磨得锋利点，直接逆着羊肉的纹路直接切下几刀。
3、切片。切出的羊肉片非常均匀，非常薄且均匀，很适合烤肉和涮羊肉。
小贴士：
1、羊肉的品质有这样一个判定标准，按照做手切羊肉片来说，或者涮着吃或者烤着吃，带皮的羊肉肥瘦相间的为上佳。
2、无论是用来涮肉还是用来烤肉，都可以直接手切羊肉，这样来摆盘，也可以用香菜作为点缀，效果更好。
手切羊肉片的技巧
1、首先是选肉。通常选用羊通脊，带少许肥肉的部分，或者是羊后腿肉。
2、切羊肉之前要先放进冰箱冷冻1小时（-18度），表面冻僵后再切。
3、手要快，如果慢慢切的话肯定是薄厚不一的。
羊肉怎么切薄片？自己怎么切羊肉片？看过之后大家都了解了吧，其实很简单的，只要大家选好肉质，再多加练习一下，完全是“大神”级别啊。 - 如果是鲜羊肉，需要先把羊肉整理好相应的肉条。然后放入冰箱冷冻到半冻不冻的状态就可以手切了，这样更好切一些。也能切薄片。
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