- 工具/原料：
羊肉、保鲜膜、刀
具体步骤：
1、首先，去市场上挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉。买回来之后，先用水将其清洗干净。
2、然后，用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，这个看自己个，最好是方方正正的，然后每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来，然后放入冰箱冷冻室里。
3、等到肉已经完全被冻住了，然后再将其取出，撕开保鲜膜，用刀或者买的其他多功能擦子也行，一片片的往下切，很快一盘羊肉就可以上桌了。 - 涮羊肉宜选羊通脊， 带少许肥肉的部分或羊后腿肉。
手工切羊肉步骤：
1、将羊肉用水清洗干净。用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，这个看自己，最好是方方正正的。
2、接着羊肉用保鲜膜紧紧的包裹起来，放入冰箱冷冻室里，冻1小时(-18度)。等到肉已经完全被冻住，表面冻僵后再切。
3、取出，撕开保鲜膜。切时菜刀必须要刀口锋利,这样才能切的薄。要快要薄，才能卷起来。
注意：扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回让冻僵肉软化.用两三手指压肉就好了。 - 冷冻后，用切片机。或直接买现成的。
如果是自己切的话,冷冻一下，切的很薄,肉自然就卷缩起来了,最好在买回来时候切成四方的,拿出后更美观,更好操作，不过很少自己切成卷的。
可以把冻羊肉带到卖火锅配料、海鲜羊肉卷等产品的门市那，一般都有切羊肉卷机器，给个加工费就好。 - 把肉冷冻下拿出，切的很薄，肉自然就卷缩起来了，最好在买回来时候切成四方的，拿出后更美观，更好操作
- 你手工把羊肉做成卷儿。可以用木工的刨子把冻好的羊肉像刨木头一样，就可以做出羊肉卷。而且很薄。
- 把肉冻硬在切 就好
- 冷冻一天，在切就可以
- 自己在家把肉卷成卷儿，然后自己去就成卷儿了。
- 自制羊肉卷的做法步骤图,自制羊肉卷怎么做
- 自制羊肉卷的做法 羊腿肉要挑有肥有瘦的。洗净，将一些筋头巴脑的部分去掉。用保鲜膜将肉像寿司那样卷起来，包好。放进冰箱冷冻，冻硬冻实。将肉放在常温下，略放软一点点。然后开切。厚薄自己控制。
- 如何做羊肉卷呢?
- 1、先准备好羊的后腿肉，如图所示，最后里面没有骨头的那种。2、然后把它们全部用大刀切开，如图所示，洗干净。3、然后用保鲜膜和塑料袋卷起来，最好卷成长条形状的，放到冰箱冷冻一天。4、然后冷冻好之后，把羊肉拿出来，...
- 怎样卷羊肉卷
- 1、首先，用一个后羊腿和一把剪刀，如下图所示。2、用剪刀顺着骨头的纹路剖开，刨开后如下图所示。3、然后用保鲜膜将刚刚把骨头分离的肉用保鲜膜将其券起来，放冰箱即可，注意要放平。4、因为刚做好的羊肉卷是软的，...
- 羊肉卷怎么切
- 2、运用机器切 但这是熟练活儿，没经验的是不成形的。实际践行的时候，自己手工切卷，且切得比较好看的卷一般是不太可能做到的。不妨先自己买来的羊肉冷冻一下，再把冻羊肉带到卖火锅配料、海鲜羊肉卷等产品的店子那，那...
- 手切鲜羊肉怎么切
- 1、切片 先将肉放进冰箱冷冻数小时,表面冻僵后再切。这样才能切出涮羊肉的那种薄片，菜刀必须要刀口锋利，这样才能切的薄。切片要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路来切，扶肉的手不要用手掌压肉，手掌的热量回...