- 如果原材料没有问题，那就操作的时候轻点搅拌，别用力。
- 蛋挞上面没有焦糖色 而里面却像蒸鸡蛋一样熟 这是为什么 怎么做
- 因为奶油鸡蛋牛奶的比例不对。准备原料：奶油60克、鸡蛋2个、牛奶100克、细砂糖25克、蛋挞皮10只 1、糖，牛奶，搅拌至糖融化 2、继续放两个全蛋，搅拌 3、蛋液+奶油，搅拌均匀 4、蛋挞液用筛网过滤两遍，蛋液更细腻些！
- 为什么我做的蛋挞像鸡蛋糕
- 淡奶油不加的话奶味没有那么浓郁。底下不酥的话有可能是烤的时间不够，底下没有熟，或者是蛋挞水放蛋挞皮里面时间太长了，你在进烤箱前一刻再放蛋挞水看会不会好点
- 为什么我烤的蛋挞做出来的蛋挞液是完全跟蒸鸡蛋一样的?不象店里买的那种,我放的蛋挞液的配料是:鸡蛋黄
- 比例火候是关键，中层190烤15分钟 上层220 分钟上色，一般就好了 最好加点吉士粉和炼乳效果更好
- 为啥蛋挞做出来感觉像鸡蛋羹
- 如果原材料没有问题，那就操作的时候轻点搅拌，别用力。
- 蛋挞烤完里面像鸡蛋羹熟了吗?
- 要知道蛋挞是否烤熟方法：可以用牙签检验，将牙签戳入蛋挞液中，取出后牙签上没有蛋液即为熟了，若是带有蛋液，需要继续烘烤。在烘烤蛋挞时，烤箱温度调至200°度，时间设置为30分钟左右。要把蛋挞保存，可以放入冰箱冷藏。