- 用料
尖辣椒250克
猪肉200克
豆豉10克
姜蒜各5克
酱油5克十5克
盐2克
味精1克
生粉适量
辣椒炒肉的做法
辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽！辣椒炒肉的做法 步骤1
猪肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻！辣椒炒肉的做法 步骤2
姜蒜切小片，豆豉10克准备好！辣椒炒肉的做法 步骤3
取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟！辣椒炒肉的做法 步骤4
把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香！辣椒炒肉的做法 步骤5
倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火！辣椒炒肉的做法 步骤6
装盘，神马川菜，湘菜，我通吃啦(☆_☆)辣椒炒肉的做法 步骤7
小贴士
瘦肉用酱油提前腌制容易上色，这样做使整个菜品看起来不那么黑暗，看着也有食欲！ - 一、辣椒炒肉的做法
第一步:把肉切成小块，然后把辣椒切成长条，把大蒜剁碎。
第二步:锅里加油，炒肉片，肉片变色后加入酱油上色。
第三步:加入蒜末炒香，在辣椒中加入适量盐炒匀。
二、辣椒炒肉的常见做法
第一步:将薄片切片，用米酒、玉米淀粉、盐腌制。
第二步:将辣椒切段，用刀背捣碎，锅中加油，放入大蒜，闻香味。
第三步:放入肉片，下豆豉翻炒，待肉片变色，放入青红椒翻炒均匀。
第四步:最后做成酒糟，搅拌均匀，然后加盐调味。
第三，芹菜辣椒炒肉的做法
第一步:芹菜、青椒切块，腊肉隔水蒸熟。
第二步:将腊肉蒸透，切块，锅中加油，放入腊肉翻炒。
第三步:最后将芹菜和青椒片一起翻炒。
第四步:等到食材碎了，加入一些白糖，盐翻炒至熟透。 - 主料2人份
猪肉250克
淀粉10克
食用油5毫升
姜丝适量
蒜片适量
白砂糖3克
辅料
姜丝3克
蒜片5克
秋葵20克
红椒10克
香菜10克
料酒5克
耗油3克
盐2克
生抽3克
步骤1辣椒炒肉的做法大全
1、准备姜丝3g，蒜片5g、秋葵20g切圈、红椒10g切段、香菜10g切段，猪瘦肉250g切片；
步骤2辣椒炒肉的做法图解
2、猪肉倒入碗中，加入料酒5g，蚝油3g、盐2g、生抽3g、淀粉10g腌制30分钟；
步骤3辣椒炒肉的家常做法
3、起锅倒入油5ml，倒入姜丝、蒜片大火爆香后倒入猪肉，翻炒变色；
步骤4辣椒炒肉的简单做法
4、另起锅放入油3ml，倒入秋葵大火翻炒1分钟后倒入猪肉，加入生抽2g，白砂糖3g，翻炒均匀
步骤5辣椒炒肉怎么吃
5、倒入红椒、香菜、盐1g，翻炒，出锅
步骤6辣椒炒肉怎么做
6、即可食用。 烹饪技巧
此菜应是味重色浓的一道菜肴，所以在腌制肉类时，用一点老抽把肉的颜色提上来，比较好看有食欲
属爆炒菜，宜大火快炒 - 青椒切丝备用，然后将瘦猪肉洗净切丝，放入适量的玉米淀粉、姜丝、生抽进行搅拌，放置10分钟，锅中倒入适量的食用油，葱蒜炸锅炒香后，倒入腌好的肉丝进行翻炒，可以适当的加入一些水，食盐，炒制五成热时将辣椒丝倒入锅中，进行翻炒入味即可，肉丝滑嫩可口，清香微辣非常下饭好吃哦！
- 上锅需焖10分钟哦
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