- 一、香港小吃猪皮萝卜鱼蛋
介绍
猪皮萝卜鱼蛋，是街头特色小吃的车仔三宝。虽然一般环头巷仔也可以寻找，但猪皮多未够滑糯，浪费这正宗特色小吃的风味。自己花点时间泡制，换来通道软滑的口味，非常值得!
原材料
猪皮1大面积、萝卜1个、鱼蛋1磅、醋少许、姜1块、葱几棵、蒜末
调味：磨豉酱、盐、糖、蠔油、米酒
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作法
1. 泡浸猪皮，柔软後分开几大面积。
2. 以少许醋泡煮除去异味，用冷水泡浸并清理。
3. 再以姜、葱泡煮，进一步除去异味及其让猪皮更柔软滑糯，再用冷水泡浸并清理。
4. 萝卜切块，冷水添加少许糖，煮萝卜至熟盛起，萝卜水後用。
5. 以姜、蒜末炒煮已处理的猪皮，洒米酒，添加调味，温火以萝卜水焯至稔滑。
6. 添加鱼蛋、萝卜，至鱼蛋全熟，进行。
小技巧
猪皮原材料分油爆或砂爆两种，砂爆较好，没有油附，但需要细心除掉沙粒，处理上较麻烦。并且，市场上油爆猪皮较砂爆多。
油爆猪皮没有沙粒，但附油，有异味。处理时，假如异味大，可多次复用醋泡煮的过程。这个过程同时也让猪皮更为稔滑。
萝卜不可以先消化吸收咸味，否则不会香甜。以冷水先煮萝卜，才有清甜味。
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二、广式特色小吃 - 咖喱杂锦
原材料
鱼蛋1.5斤,奶油芝士肠半磅,水大鱿鱼2只,猪肉皮 2块状,萝卜一条,咖哩汁:咖哩粉、细椰酱一罐 1份,咖哩汁:柱侯酱、鸡精粉、盐、糖
适当,咖哩汁:蒜末4汤勺。
作法
1.咖哩汁作法:烧滚油进行爆香蒜末，添加6汤勺咖哩粉炒出一团。
2.4汤勺咖哩粉自来水开稀，添加适量柱侯酱、鸡精粉、糖预留。
3.将2.的咖喱水倒进炒的咖哩粉中，随后倒进三海碗水翻拌。
4.先试第一次味会出现粉的味儿，若不足咸可天赋加点盐。
5.待水焯滚后，添加细椰酱一罐。温火煮至水越来越少，试第二次味。
6.若不足味可再放盐，随后添加生粉水至适度的浓度值便进行。先将全部原材料清洗，预留。
7.水大鱿鱼、猪肉皮、萝卜切一小块，将全部原材料放进开水煮开预留。将全部煮熟了的原材料倒进咖哩汁中，待滚后就可以服用。 - 香港是当之无愧的美食之都啦！从小我们在一部部港剧里，已经被各种香港小吃深深的吸引了。它们不单单是味蕾上的满足，更是对两地人文环境完美融合的体现，下面我们就为大家带来十种香港美食。
1、狗仔粉
它是一种尖头尖尾的粉条，汤底不是很咸，味道刚刚好，有酱萝卜和葱花点缀，十分美味。
2、火鸭翅
它是一种比较浓稠的羹汤，鸭翅切丝完美融合在其中，还有很多切碎的木耳、粉丝提升口感，鸭香的味道特别浓郁！
3、炒蛋多士
鸡蛋被炒得金黄柔嫩，放在刚刚烤好的多士上，十分香嫩。完美的凸显鸡蛋的原味，奶香浓郁外皮酥脆适合当早餐。
4、糯米鸡
用黏黏的糯米包裹上经过调制的鸡肉，烹制的让糯米都变成淡淡的棕色，打开之后有糯米有鸡肉的香气，鸡肉也分外的柔嫩，比粽子还好吃。
5、庙街牛杂
牛杂料非常丰富且分量足，有牛肚、牛舌、牛肺、猪皮、猪血等，有白萝卜调味并不会很腥气，汤汁清香，超级入味。
6、鸡蛋仔
鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，它外酥里嫩，里面甚至还有浓浓的朱古力，甜而不腻。
7、红豆钵仔糕
红豆和着木薯粉都满满的装在一个小碗里，甜甜的又很香糯，满满记忆里的味道。
8、菠萝油
菠萝油最好的吃法是夹着番茄和鸡蛋，让菠萝油更有层次感，面包烤的酥脆，咬起来像嘴里在放烟花一样口感丰富。
9、拉面
拉面汤底浓郁，味增也恰到好处，那种可以让你像在日本漫画里看到的那样呼噜噜的拉面。
10、叉烧饭
叉烧饭可以说是香港的一个代表了，简单的食材经过用心的烤制，再配搭上香喷喷的蜜汁，与米饭平衡口感。 - 香港有哪些好吃的小吃？香港是一个非常适合旅游的地方，繁华之地，美食也少不了，到了香港那么一定不能错过哪些美食呢？下面就来具体看看吧。
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1
鸡蛋仔
鸡蛋仔是一道十分有名的小吃，也是香港独有的传统街头小食，它的原料是鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶，虽然简单，但是做出来的味道确是十分的好吃，刚烤好的鸡蛋仔外表金黄，有蛋糕的香味，十分的诱人，咬一口，有点弹牙，味道甜中带奶油的香味，十分的好吃，鸡蛋仔一定要趁热吃，这样口感才会好，冷了的鸡蛋仔虽然也好吃，但是没有热的吃起来Q弹，现在的鸡蛋仔还可以加别的东西，例如巧克力啊，奶油啊，红豆啊，但是小编认为还是原味的鸡蛋仔最好吃!

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2
车仔面
车仔面是香港特有的一道面食，它的主要食材有碱水细面，牛腩，鱼丸，萝卜及青菜等，菜全由自己选择，因此并不是每一份车仔面都是一模一样的，可以根据自己的爱好口味来制作成一碗最合自己口味的车仔面，车仔面用的是碱面，口感非常的好，软硬适中，也很容易入味，来香港一定不要忘记吃一碗地道的车仔面，体会那种美食带给人的快乐。

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云吞面
云吞面是香港的特色美食之一，云吞也就是馄饨，云吞的馅料一般是由猪肉制作而成，猪肉的选择也是很有讲究的，肥瘦肉都要有，瘦肉要比肥肉多，制作好的云吞煮熟后表皮晶莹剔透，包裹着足料的猪肉馅，咬一口，鲜美多汁，让人回味无穷，云吞面既然有了云吞，当人也少不了面，里面的面爽滑而弹牙，色泽鲜明。光是颜值就让人垂涎欲滴了，再喝一口汤，简直人间美味。

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4
杨枝甘露
杨枝甘露是香港一道很有名的甜品，一般在港式的甜品屋都会有这道招牌的美食，杨枝甘露的原料是柚子和芒果，将柚子去皮取肉，芒果去皮切成小粒，在拌入西米、椰汁及糖水中，这道美食不仅颜值高，味道也是非常的好，夏天是一道非常好的解暑甜品，冰冻一下口味更佳。
 - 香港的美食有蛇羹、碗仔翅、车仔面、四海鱼蛋、港式奶茶等，香港美食都是很有特色的，而且价格便宜，受到很多人的喜爱；而我最喜欢的则是鱼蛋和奶茶。
- 香港美食有哪些？
- 云吞面、港式奶茶、蛋挞、咖喱鱼蛋、香港虾糕、香港凤爪、车仔面、煎酿三宝、红扒鱼翅、龟苓膏、八仙鸭子等等。
- 鸡蛋仔、车仔面、菠萝包、鱼蛋粉、咖喱鱼蛋、牛腩、碗仔翅、蛋挞、钵仔糕、港式奶茶、B外凉粉、炸两、煎酿三宝等很多
- 车仔面，菠萝包，鱼蛋等。这些特色小吃极具风格，经济又实惠，老少咸宜，深受广大游客的喜爱。
- 香港正宗街头小吃，有人均25元吃到撑的漏奶华，还有很多，咖喱鱼蛋，公仔面，原味鸡蛋仔，炸鱼薯条，想想都流口水了。
- 42期 《时尚汇》精编版15 10-20_20
- 可能谈不上惊艳，但有几家香港小吃是本地吃货带去的，值得一试。
潮兴鱼蛋粉店
看到店名，如果以为我会介绍鱼蛋粉，那就错了。虽然店家以手打野生鱼的鱼蛋粉为特色，但他们家的牛坑腩面才是一绝，比那个永远都在排队的“九记”更好吃。
湾仔潮兴鱼蛋粉店潮兴已经营了二十多年，也是人气挺旺的小食店，坑腩面39元一碗了。牛坑腩取自牛前胸的肋骨处，肉上连着少量的脂肪和软组织，是牛身上的精品部位。不肥不瘦，肉味比一般牛腩更浓郁，口感十分软嫩松口。
澳洲牛奶公司
虽然是网红店，但本地人也买账。尽管名字叫“公司”，其实就是一家提供炖奶、牛油多士、杏汁炖蛋、炒蛋多士、火腿通心粉等西式简餐的小店。价格非常大众化，一份牛油方包、煎双蛋、通心粉加咖啡茶的套餐还不到HK$40元。加了牛奶的蛋汁，滑嫩至极，份量足到发腻。那两片浸了奶油的烤吐司也是松、脆、软到没商量。
小店出品不一般，所以不仅要排队，还要被服务生催着快吃，地址：香港佐敦白加士街47号。
人和豆品厂
铜锣湾鹅颈桥附近“人和豆品厂”，十几元的豆浆、豆腐、豆花等街坊小店。之所以敢叫“厂”，因为它背后是豆品制作厂。在九龙的工场和老店不仅制作新鲜豆品，还古法酿制豆腐乳，所以出来的东西都是材质新鲜优良的。
人和豆品的豆花软滑细致，一到嘴里就滑下肚中，豆花带着淡淡的豆香与微微的甜味滑过舌尖与喉咙，瞬间温暖了胃。甜甜的豆花搭上外焦里嫩的煎酿豆腐，甜咸、滑润的口感正好。
兰芳园
兰芳园的丝袜奶茶如雷贯耳，但答主推崇的却是他们家的捞丁（拌面），一份肉扒捞丁加奶茶或咖啡HK$54元，葱姜鸡排炸得非常酥口，捞面也十分够味，再搭配顺滑醇厚的奶茶，才是“对”的一餐。
他们家总店在中环摆花街，分店在九龙重庆大厦隔壁商场负层，一到饭点都是人满为患。 - 一、牛腩粉
推荐理由：牛腩粉在香港食物排行榜10强中是相当受欢迎的一种，对于喜欢牛腩的朋友们绝对算得上是一种诱惑了，而香港的牛腩又不同于其它地方的，它用高汤熬制，并分为咖喱和清汤类型的，在口感上真的是相当绵软，入口即化，所以去香港的小伙伴们别错过哟!
二、菠萝包
推荐理由：说实话菠萝包让我这个不太喜欢面包小编都忍不住的咽了一下口水，而香港的菠萝包确实是相当经典的食物之一，如果小编再去香港一定要吃个够，它主要是将外表烘焙至金黄色，但其实里面根本没有菠萝，口感真的是绝了，不过由于它过高的胆固醇和脂肪含量建议不要多食!
三、云吞面
推荐理由：云吞面是很多是很多人都比较喜欢的一种食物，它的面皮是采用鸡蛋和面粉混合制作而成，并不是常见的干掉或者坏掉的状况，所以不用担心拉肚子等问题的出现，而且它在口感上相当的有嚼劲，吃起来非常的劲道，更重要的是云吞面在香港任何一家茶餐厅都是必备的佳肴哟!
四、咖喱鱼蛋
推荐理由：咖喱是很多人或许是很多人都不能接受的一种美食，但是香港咖喱鱼蛋绝对会让你有不一样的感受，它作为香港最受欢迎的美食之一，相当爽口的鱼蛋在搭配微辣的咖喱在配上极具特色的酱汁，吃起来微辣的咖喱和淡淡的椰香完美融合，简直就是能让人一瞬间爱上咖喱嘛，所以别错过哟!
五、蛋挞
推荐理由：提到蛋挞很多人可能都会说内地也随处可见蛋挞店呀，为什么去香港还一定要品尝蛋挞呢?其实道理很简单就是好吃呀，而正宗的港式蛋挞适合有酥皮和牛油皮两种材料制作，特备是一些老牌的香港老店其蛋挞在口感上还带有着浓浓的曲奇味，吃起来也会更加的香甜。
六、车仔面
推荐理由：相信喜欢看港剧的朋友们对车仔面是非常熟悉的了，它在香港市场上是一种颇为火爆的美食，而且它也被称为是最廉价的面食之一，其主要以面条在配以猪皮、猪红、鱼蛋、牛丸等特色菜，在口感上极为丰富，重点是不到十元就能吃饱到一顿哟!
七、富豪雪糕
推荐理由：不得不说富豪雪糕这款美食光听名字就相当霸气，在香港富豪雪糕不仅是一种横霸街头的美食，而且也是香港最具代表性的经典食物之一，在香港市场上它一般有四种口味，而且价格也十分亲民，所以即使是看到街上人手一只也不用觉得奇怪!
八、烧腊
推荐理由：烧味食物在香港市场上一直都是深受大众喜爱的系列，其中最具有代表性的有烧鹅、烧乳鸽、烧乳猪等，它们一般都是先采用最具有特色的秘制的酱汁腌制一段时间后，在放入烤炉之中，最终这类食物在口感上是相当的薄脆。如果去香港的话一定要尝一尝被评为老字号的深井烧鹅、花田乳鸽。
香港好吃的食物有哪些？香港食物排行榜10强
九、煎酿三宝
推荐理由：煎酿三宝在香港是一种非常常见的街头小吃，它主要是将茄子、青椒、豆腐在添加一定的肉末放入油锅中煎，在行驶上更像是咖喱鱼蛋，而且它的配料也是相当丰富的，在口感上十分的香脆，去香港的小伙伴们一定不要错过了哟!
十、鸳鸯奶茶
推荐理由：在香港食物排行榜10强推荐中奶茶一定是必尝不可的哟，特别是经典的鸳鸯奶茶，在口感上简直就是绝了，一杯正宗的港式鸳鸯奶茶不仅拥有了奶茶的香滑，而且还有着咖啡的浓香，当然如果想喝到最正宗的就一定要到兰芳园哟!
纯手打，求采纳，谢谢！
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