- 主料酸豆角100克肉末200克辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量淀粉适量姜适量蒜适量葱适量红尖椒适量
步骤
酸豆角炒肉沫的做法步骤11.猪瘦肉切末用少许生抽、料酒和水淀粉搅拌腌制5分钟。姜、蒜、红尖椒、葱均切末
酸豆角炒肉沫的做法步骤22.酸豆角用水泡过洗净，切成豆角米;
酸豆角炒肉沫的做法步骤33.锅内倒油烧热，入姜蒜与辣椒爆香;
酸豆角炒肉沫的做法步骤44.随后放入肉末迅速翻炒至断生;
酸豆角炒肉沫的做法步骤55.再放豆角米一起入锅炒匀，加少许盐;
酸豆角炒肉沫的做法步骤66.最后放鸡精与葱末起锅 - 主料
豆角 肉馅
辅料
盐 植物油
料酒 老抽
姜 干辣椒
白胡椒 生抽
糖 鸡精
豆角炒肉沫的做法步骤
1. 豆角放在有少量盐和植物油的水中焯两2分钟，捞出用凉水冲一下，切成小粒；
2. 肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。
3. 锅中倒入油，五成热时放入姜末和辣椒段，煸出香味后放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟。
4. 放入豆角粒，改成中火煸炒2—3分钟。再放入生抽，糖，翻炒均匀后放鸡精淋入香油即可。 - 肉末炒豆角
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