- 用料
茄子2个
五花肉一小块
淀粉1勺
白糖1勺
酱油2勺
香醋1勺（可不加）
料酒1勺
葱姜蒜适量
食用油适量
八角适量
步骤
1
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五花肉切片。
步骤
2
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加入淀粉，料酒，少许食用油腌制。
步骤
3
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长茄子两个，去皮，切长条。
步骤
4
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不粘锅加油，放入茄子煸炒。
步骤
5
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煸炒至变软上色，出锅待用。
步骤
6
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调汁，1勺醋（也可不加或少加），2勺酱油，我用的海天味极鲜，1勺糖，少许盐。酱油和醋都有咸味，所以盐根据自己口味适量添加，不要太多。
步骤
7
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另起锅加油，依次放入姜末，八角，腌制好的肉片，大葱，翻炒。
步骤
8
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倒入调好的酱汁和煸好的茄条。
步骤
9
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炒匀后加入开水，水面没过茄子，盖上锅盖，中火烧五分钟左右。期间观察不要糊锅，这时候也可以适当调整咸淡。
步骤
10
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少许汤时关火，加入蒜末，翻炒两下装盘。
步骤
11
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汤不要收太干，有汤拌饭更好吃。
步骤
12
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浇在米饭上，超级下饭哦。米饭要多烧，否则不够吃！🙈🙈🙈
小贴士
如果喜欢鱼香口味的，调整酱汁即可。
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