- 原味老豆腐汤
用料
北豆腐 500g
鸡蛋 1个
香葱 1小把
木耳 适量
盐 适量
原味老豆腐汤的做法
豆腐切块，特别提示，真正的有机老豆腐并不用焯水，因为完全没有豆腥味呢
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泡发粉丝和木耳。
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锅里放足够量的水，水开后，将豆腐，木耳，粉丝放入，再次煮开。
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沸腾后，打入蛋液，放入葱花和适量盐调味即可。
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小贴士
1，白胡椒粉依照个人喜好，放入的话可能会遮挡一些豆腐本身的鲜味。 - 对于我们这边的老豆腐汤就是羊肉粉条，豆腐放在一起，怎么做法？就是冷水里放入羊肉切条，然后带水开了之后撇去沫子，然后放上豆腐粉条，葱姜盐熬制即可
- 老豆腐汤可以使和鲫鱼一起煲汤，真能做出来比较鲜，而且也是一样高的一款。
- 下面推荐几道豆腐汤的做法。
一、香菇豆腐汤
1.将香菇洗干净后，放到锅里用热水煮三分钟后捞出来放在盘子里沥干。2.豆腐切成小方块，放一些盐泡十分钟。3.锅里放油，加入葱和姜，把香菇倒进去炒。4.加一些开水到锅里，加酱油和醋，煮三分钟后，把豆腐块放进去煮。5.加盐和胡椒粉，再倒些水淀粉进去。6.加入蛋液，搅匀后加味精，滴一点香油，加葱花即可。
二、山药豆腐汤
1.山药去皮切成小块，豆腐用热水烫一分钟后切成丁。2.蒜头切成碎末。3.锅中下油，烧到六成熟里，把蒜末放进去爆香。4.加入山药，炒两分钟。5.加入清水，煮到水开后把豆腐倒进去。6.再次煮开后，加盐和味精，加些葱，滴几滴麻油即可。
三、鱼头豆腐汤
1.香菇洗净后，放在开水中烫两分钟，捞出挤干分分，切成薄片。2.鱼头处理干净后切开。3.锅里放油，油热后把鱼头放进去炸，炸到表面变成金黄色后盛出。（大概炸三分钟即可，不要炸太久）4.将鱼头多余的油分吸干。5.在锅里放一些油，加热后放葱姜和蒜爆香。6.将鱼头倒入锅中，加入香菇，加一些水盖上锅盖煮。7.水煮开后把豆腐放进锅里，加盐再煮三分钟。8.豆腐煮到全熟后，滴几滴麻油即可。 - 可以做鱼头豆腐汤。首先把鱼处理好煎焦煎香，把鱼捞出放入煮沸的开水里面，把老豆腐一起放进去，然后把调料的姜、料酒放进去，再把刚才煎的油倒进汤里，小火慢煮沸让汤一直沸腾。煮了一会儿之后，鱼头汤的汤色变成了牛奶色，放入香菜、葱花、盐即可出锅！
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