- 可能是以下原因：
第一是黄油,奶,蛋液没有调滋润,要充分搅拌均匀，面粉用低筋面,
火候和时间应该是:烤箱220度预热10分钟，
挞水盛入挞皮内8分满即可，将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可. - 额，你是自己做？
- 蛋挞为什么会裂开?蛋挞裂开是什么原因?
- 蛋挞为什么会裂开 1、蛋挞水不够鲜新。2、蛋挞水在调制时动作太大，裹入过多的气泡。3、温度调太高了。或者时间没掌握好。蛋挞怎么烤不裂 1、将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄。2、加入...
- 为什么烤出来的蛋挞表面是皱,有些还开裂?
- 因为烤箱没有预热好，导致外皮熟得太快了。一般是先预热3分钟，然后将中间层放入烤盘烘烤10分钟左右就可以了。蛋挞（超简单，无淡奶）食材简单，容易操作不需要淡奶依然口感很赞更健康，孩子爱吃 用料 鸡蛋 2个 牛奶 ...
- 蛋挞裂开
- 冬天空气湿度低，所以挞皮里面的失水过度了，于是就容易出现裂缝。
- 港式蛋挞为什么烤好后会裂开呢
- 可能火候没有掌握好…
- 蛋挞表面为什么有裂纹
- 烤制过程，首先蛋挞表面焦化凝固，继续加热，里面的物质受热膨胀，将已经凝固的表面撑出裂纹。在烤制过程中可以观察到。