- 为什么在家做的蛋挞会塌?
- 1、蛋挞做出来塌陷有可能是由于中间的蛋液放得太慢或者蛋液太粘稠所致。2、蛋挞塌陷还可能是面粉的面筋太差，面筋越少出来的挞皮越酥，但也回缩的越厉害。3、开酥没有开好，或油和面团的软硬度不一致，导致层次不清晰，...
- 为什么烤出来的蛋挞表面是皱,有些还开裂?
- 因为烤箱没有预热好，导致外皮熟得太快了。一般是先预热3分钟，然后将中间层放入烤盘烘烤10分钟左右就可以了。蛋挞（超简单，无淡奶）食材简单，容易操作不需要淡奶依然口感很赞更健康，孩子爱吃 用料 鸡蛋 2个 牛奶 ...
- 蛋挞为什么会裂开?蛋挞裂开是什么原因?
- 蛋挞为什么会裂开 1、蛋挞水不够鲜新。2、蛋挞水在调制时动作太大，裹入过多的气泡。3、温度调太高了。或者时间没掌握好。蛋挞怎么烤不裂 1、将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄。2、加入...
- 蛋挞为什么会凹陷?
- 蛋挞在烤制的过程中，烤箱的气温不断升高，蛋挞中的水分会变为蒸汽，那么蛋液会不断的膨胀，就会出现顶部凸出的效果，但当蛋挞从烤箱取出后，外面的温度比烤箱温度低，蒸汽会慢慢的散出，所以中间会有塌陷。
- 蛋挞烤后为什么会塌陷
- 1、蛋黄在蛋挞液里搅拌后会产生气泡，通常在倒入挞皮前必须用不锈钢网筛过滤；2、蛋挞焦色是蛋挞液中的糖的作用，在蛋挞烤熟后将烤箱面火调高，就是烘一下让它上色；3、蛋挞配方没有低粉，放蛋挞液应该放8分满，烤好...