- 梅菜扣肉当然是广东那边的是最正宗的呀，他本来就是梅县那里的出的菜，然后做出扣肉来的呀。原来叫梅州的，后来叫广东潮州地区的，那里的人都会做梅菜扣肉的。
- 材料/工具主料：五花肉500g,梅干菜50g佐料：葱两颗，姜一块调料：盐 5克，料酒10克 ，八角2粒，海鲜酱10克，蚝油 10克，老抽 10克，白糖 10克方法1梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙（如下图）2葱切段、姜切片备用（如下图）3将五花肉清洗干净，锅内加水，放入几片葱姜，2粒八角，少许桂皮，10克料酒，将五花肉放入，大火煮，煮至肉色发白，无血色后捞出（如下图）4将捞出的五花肉趁热，在五花肉的表面抹少许老抽，使颜色上色均匀（如下图）5锅内抹一层油，待油烧至7成热时，所谓7成热就是手放在油上能感受到热度，将肉皮向下，小火慢慢煎烤。直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎一下，使其均匀上色（如下图）6用锅内的余油，放入泡好的梅干菜，倒入少许刚才煮肉的肉汁，加入少许老抽和盐，少许冰糖调味，小火焖煮15分钟（如下图）7将凉了的五花肉，切成0.5cm厚的薄片，均匀的排放在碗内。上面铺上炒好的梅干菜（如下图）8放入高压锅内蒸20分钟，20分钟后，开锅放气，将蒸出的肥油滤出，继续蒸20分钟（如下图）9将蒸出的肥油滤出，找一菜碟，倒扣（如下图）10然后就成功制作出一道正宗的梅菜扣肉了（如下图）
- 材料/工具主料：五花肉500g,梅干菜50g佐料：葱两颗，姜一块调料：盐 5克，料酒10克 ，八角2粒，海鲜酱10克，蚝油 10克，老抽 10克，白糖 10克方法1梅干菜浸泡一夜，清洗几次去掉泥沙（如下图）2葱切段、姜切片备用（如下图）3将五花肉清洗干净，锅内加水，放入几片葱姜，2粒八角，少许桂皮，10克料酒，将五花肉放入，大火煮，煮至肉色发白，无血色后捞出（如下图）4将捞出的五花肉趁热，在五花肉的表面抹少许老抽，使颜色上色均匀（如下图）5锅内抹一层油，待油烧至7成热时，所谓7成热就是手放在油上能感受到热度，将肉皮向下，小火慢慢煎烤。直到肉皮颜色金黄，油脂溢出，将肉块四面都煎一下，使其均匀上色（如下图）6用锅内的余油，放入泡好的梅干菜，倒入少许刚才煮肉的肉汁，加入少许老抽和盐，少许冰糖调味，小火焖煮15分钟（如下图）7将凉了的五花肉，切成0.5cm厚的薄片，均匀的排放在碗内。上面铺上炒好的梅干菜（如下图）8放入高压锅内蒸20分钟，20分钟后，开锅放气，将蒸出的肥油滤出，继续蒸20分钟（如下图）9将蒸出的肥油滤出，找一菜碟，倒扣（如下图）10然后就成功制作出一道正宗的梅菜扣肉了（如下图）
- 湖南，梅菜扣肉是湖南的特色菜
- 315曝光的梅菜扣肉是哪个品牌
- 1. 聪厨 - 提供正宗口味的梅菜扣肉，深受消费者喜爱。2. 眉州东坡 - 结合东坡肉的特色，创造出独特的梅菜扣肉风味。3. 谷言 - 以其优质的食材和精湛的烹饪技艺，成为市场上的佼佼者。4. 正大食品CP - 采用优质原料...
- 梅菜扣肉哪个牌子的正宗
- 正大食品品牌的梅菜扣肉最正宗。正大食品的梅菜扣肉选用正大全产业链优质五花肉，肥廋相间，搭配上酱色足干湿适宜，香味浓郁，颗粒饱满的梅干菜，110℃恒温蒸煮60分钟，味道浸在扣肉里，色泽油亮，味香酱浓，皮酥软糯，这种做...
- 梅菜扣肉哪里的最好吃
- 第一，相信大家都知道广州是吃货的天堂，在广州的话，建议去吃荔枝角村的“老佛爷”梅菜扣肉。“老佛爷”这个餐厅是一家非常有历史的餐厅，梅菜扣肉是他们的招牌菜之一，肉质酥软，脂肪分布均匀，加上梅菜的酸味，非常开胃。
- 梅菜扣肉十大品牌
- 知味观、天福号。根据查询2023年梅菜扣肉十大品牌排行榜得知，梅菜扣肉属客家菜，是汉族传统名菜，梅菜扣肉十大品牌有聪厨、眉州东坡、谷言、正大食品CP、温氏佳味、雨润yurun、梅林MALING、德和THEHO、知味观、天福号。
- 梅菜扣肉哪里最正宗?
- 梅菜扣肉当然是广东那边的是最正宗的呀，他本来就是梅县那里的出的菜，然后做出扣肉来的呀。原来叫梅州的，后来叫广东潮州地区的，那里的人都会做梅菜扣肉的。