- 红烧肉放冰糖好。请看具体制作：
1.五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。
2.将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。
3.将五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。
4.往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。
5.往锅里加入适量的盐。
6.将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。
7.炖熟的肉里面加入大蒜。
8.加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享用。 - 给红烧肉上色，首选是冰糖，其次是白糖，最后还是红糖。冰糖是以白糖(白砂糖)为原料，经溶清洗后再结晶而成，所以冰糖质地更纯，甜度更高。红烧肉的味道特点是“香甜”所以更应该用冰糖，颜色更加透亮有光泽，味道也更香醇甜腻。如果用白糖，颜色容易变黑，味道也会苦。炒糖色怕麻烦可以用成品的色宝糖色，纯冰糖熬制。
- 红烧肉放白糖冰糖好。
冰糖能使红烧肉颜色更加透亮有光泽，味道也更香醇甜腻。
用白糖的话颜色就容易发黑，味道也会苦。
给红烧肉上色冰糖的用量，一般一斤肉用一两糖，也就是50克，上色效果最好。
冰糖和白糖作用是有区别的
红烧肉上色用冰糖
颜色才会更加红亮。
红烧肉上色用白糖
颜色就容易发黑，味道也会苦。 - 个人喜欢放冰糖，做出来的肉颜色红亮，特别好看！
- 用白糖做红烧肉好,还是用冰糖好?
- 我个人感觉，还是用冰糖比较好一点。其实白糖和冰糖都是用来制作糖色，但是两者在色泽和口感上略有不同。首先就是白糖，白糖炒出来之后就会有一点点粘，而且颜色也比较重。其次就是冰糖，冰糖炒出来的颜色稍微轻一点，而且甜...
- 红烧肉放白糖还是冰糖好
- 红烧肉放冰糖好。请看具体制作：1.五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。2.将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。3.将五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。4.往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。5.往锅...
- 做红烧肉的时候时放白糖,红糖,冰糖,哪个好
- 白糖最好。从烹饪角度看，白糖常被用于烹调菜肴时的调味，也适合加在咖啡或红茶中调味。冰糖口感清甜，多用于制作烧、煨类菜肴和羹汤，如冰糖银耳、冰糖肘子等。冰糖除了使菜肴具有特殊风味外，还能增加菜肴的光泽。红糖则常加...
- 红烧肉炒糖色怎么弄
- 红烧肉的糖色可以使用冰糖、白砂糖和绵白糖炒制，其中用冰糖最好，因为冰糖的含糖量高，会使炒出来的糖色又红又亮。1、红烧肉糖色油炒法：将锅加热，加入油，起小火，加入白糖或棉糖，然后轻轻搅拌，直到油面开始起泡，...
- 做菜放冰糖好还是白糖好了,我看菜谱上做?
- 做红烧肉时，新手最好是放冰糖，因为白糖容易炒苦，而放冰糖炒就没这么难。做红烧肉放冰糖和白糖都可以，只是要掌握好火锅以及方法，如果是新手的话，建议就用冰糖，这样不容易炒出苦味，而且用冰糖炒的红烧肉色泽会更加...