- 大闸蟹是一种美味的食物，生活中是深受大家喜爱的，很多人在购买的时候总喜欢多买一些存着，或者是因为食物充足而吃剩下的隔夜蟹。有人认为死螃蟹是不能吃的，因为死螃蟹会产生一种有毒物质，对人体的健康是不利的。有网传，大闸蟹死后两小时菌落总数激增，那么，如何判断大闸蟹死后有没有食用风险呢？
如何判断螃蟹死后有没有食用风险？一、据了解，大闸蟹刚死亡到死亡两个小时是菌落总数增长的20% ，死的时间越长菌落总数的增长就会越高，死亡一天的大闸蟹就会出现明显的腐臭味。不仅如此，大闸蟹死亡之后，内部的营养物质也会成为细菌的养分，导致大量的细菌滋生，即便是通过高温烹饪的方式，也无法消灭其中的微生物。二、大闸蟹死了之后，体内的细菌同时会分解掉蛋白质，变成尸胺和组胺，从而产生一种毒性，吃了之后会导致中毒，并且组胺会导致过敏，吃了之后会出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力、哮喘、呼吸困难等过敏现象，建议大闸蟹死了之后，尽量不要再吃了。
三、判断大闸蟹死了之后有没有食用风险，主要通过两点去判断，首先，要看菌落总数是否升高，有没有致病菌，其次，就是要看螃蟹死后体内是否会产生有害的生物胺类物质。其实，对于死螃蟹是否有食用风险，通过肉眼是很难去判断，所以螃蟹只要是死了就不要再使用了。
在此建议大家，平时吃螃蟹最好是现吃现买，不要大量的购买，更不要反复的解冻，反复解冻会导致螃蟹被污染的可能性增加，此外，吃螃蟹时最好是通过高温烹饪，通过高温烹饪才能够将螃蟹中的一些有害细菌消灭掉，这种吃法也是最健康的。 - 可以直接观察来判断螃蟹的死亡时间，另外还可以直接闻一下气味，如果发臭了，那就肯定不能吃了。
- 螃蟹死后我们吃了肯定会有一定的风险，但这个风险发生的几率可能比较小，所以日常人们吃了死掉的螃蟹没有什么事儿。
- 要看看螃蟹死后体内是否会产生有害的生物胺类物质。
- 螃蟹死后有没有食用风险?大闸蟹死后会发生什么?
- 首先就是看菌落的总数有没有升高，是否有致病菌。第2个就是看螃蟹在死后，它是否产生了一些有害的物质。但是经过测试会发现，大闸蟹在死亡两小时左右，菌落的总数会增长22%，。而在24小时之内会增长55%，如果大闸蟹已经死了...
- 大闸蟹死后2小时菌落总数激增,食用后会有哪些风险?
- 央视网发布了一条最新的研究：大闸蟹在死亡后的两个小时以内体内的菌群会突发增长22%，这些大闸蟹在死后会不停的繁衍细菌，此后的一天之内就会增长55%，甚至出现一些腐臭的味道，无法再进行食用。出现在大家中秋餐桌上的螃蟹一般...
- 怎么判断螃蟹死了多长时间有没有毒 死螃蟹能吃吗吃了会怎么样
- 5、看眼睛 活的螃蟹即使是休眠状态中，你若用手去触碰其眼睛时会收缩，而死蟹一般都会眼睛往外凸出不动，尤其是死亡较久的螃蟹，更是眼珠突出明显。建议 由于无法准确判断螃蟹的死亡时间，再加上螃蟹一旦死后就会产生大...
- 大闸蟹死后2小时菌落总数激增,如何判断螃蟹死后有没有食用风险?
- 三、判断大闸蟹死了之后有没有食用风险，主要通过两点去判断，首先，要看菌落总数是否升高，有没有致病菌，其次，就是要看螃蟹死后体内是否会产生有害的生物胺类物质。其实，对于死螃蟹是否有食用风险，通过肉眼是很难去判断，...
- 螃蟹死了可以吃吗
- 不可以吃。大闸蟹从刚刚死亡到死后两小时，菌落总数就呈现出了激增态势，两小时菌落总数增长了22%，24小时内共增长55%，死后一天的大闸蟹，已明显出现腐臭味儿。中国水产科学研究院淡水渔业研究中心副研究员宋超表示：死亡5个...