- 我认为是属于的。四川饭店里几乎每一个来吃饭的人都会点这道菜。而且这道菜是很辣的。符合四川的口味。
- 我觉得并不属于，主要是因为这道菜在四川并不是很出名，很多人都不太喜欢。觉得口感太淡。
- 首创人是四川人。当初丁宝桢在四川作省长，将要巡视内江市，四川内江县太爷为取悦丁成年人，专业从攀枝花三多寨找来大盐商家厨进行了4菜一汤，在其中就包含这一加了花生仁又酸酸的甜甜的特辣的鸡丁。丁成年人甚为喜爱，把这个主厨也带到的成都市，有客到访都是会在其驻跸的酒宴上此菜。因为味儿与众不同，可口健脾开胃，社会发展人员详细介绍此菜时又不方便大呼丁宝桢鸡丁，
因此以其驻跸和官衔“丁宝桢驻跸和太子太保”的通称替代，宫爆鸡丁:(典型性川味带表菜)一款很老的川菜，胡辣荔技味(朝天椒与麻椒胡辣并带甜怪味)属复合型口味口感菜肴。宫爆鸡丁有重庆市作法和成都市作法:重庆市作法可加辣椒粉或是郫县豆瓣酱(别的用材一样)，成都市作法一般便是，鸡脯肉或是腿肉(鸡肉口味稍比鸡脯肉口感好，由于鸡肉属于运动强度大的肌肉组织位置，肉质地化学纤维紧密扣弹细嫩)，姜，葱姜蒜，葱丁，辣椒干，麻椒，盐，生抽酱油，米醋，白砂糖，粉芡，油酥花生米。
制做:1.取鸡肉二块去骨切粗丁(尺寸如樱桃般)，葱姜切成片，小葱滚刀块。将鸡丁入盐1克，生抽酱油3克，米酒5克，干水淀粉3克搅拌腌渍10min进味。2.提前准备两小盘子:一个盛辣椒干30克，麻椒5克，葱姜各5克，小葱50克放一起。3.另一个碗入糖40克，盐1克，生抽酱油5克，米醋30克，水淀粉5克，米酒5克调配成味汁(别名碗芡)搅拌预留。
菜锅热(底锅冒 )入油60克烧开搅拌，即倒进姜葱姜蒜辣椒干麻椒炝出糊麻辣味，迅速倒入腌渍好的鸡丁炒散到8完善，接着到进味汁迅速煸炒炒糖色，最终放去酥花生仁搅拌就可以享有特色美食了。美味可口的《宫保鸡丁》就搞好了，菜里运用了辣椒干、干麻椒提高香辣口味，使用了青瓜、红萝卜提鲜，使用了糖酷提味，因而，《宫保鸡丁》是属于川味，并且理应是川味的意味着菜之一。 - 是属于川菜，因为宫爆鸡丁最主要的特点就是辣，在四川的很多餐馆都是作为招牌菜的。
- 请问宫爆鸡丁属于四川菜系名菜吗?
- 我认为是属于的。四川饭店里几乎每一个来吃饭的人都会点这道菜。而且这道菜是很辣的。符合四川的口味。
- 宫爆鸡丁是我国八大菜系中的哪项菜系?
- 宫保鸡丁，又称宫爆鸡丁，川菜系中的传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”,几成中国菜代名词，情形类似于...
- 宫保鸡丁是什么菜系?
- 宫保鸡丁是川菜。宫保鸡丁系汉族特色名菜，属川菜系。选用鸡肉为主料，辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。据传，此菜创始人丁宝桢，贵州织金人，历任山东巡抚，四川总督，常以家乡此菜宴请...
- 宫保鸡丁属于四川菜系的名菜吗?
- 是的 川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。由上河帮、小河帮、下河帮三种风味组成，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味，例如鱼香、麻辣、辣子、陈皮、...
- 宫保鸡丁什么菜系?
- 宫保鸡丁，又称宫爆鸡丁，是川菜中最具代表性的菜品之一。创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢。他的家厨用花生米、干辣椒和嫩鸡肉炒制鸡丁，肉嫩味美，很受客人欢迎。因他官至太子少保，于是，为了纪念丁宝桢，他...