回锅肉和红烧肉怎么做

回锅肉的做法
食材：带皮五花肉、青红尖椒、白糖、豆瓣酱、五香粉、酱油、鸡精、油、盐。
做法：1、将五花肉放入冷水锅中，煮至肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却；
2、青、红尖椒切段；五花肉凉透后捞出切片；
3、炒锅烧热，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油，放入一勺豆瓣酱炒出红油；
4、加酱油、五香粉、白糖、盐调味，炒出香味；
5、将尖椒放入翻炒，断生后加入鸡精即可出锅。

红烧肉的做法：
食材：带皮五花肉、白糖、葱、姜、大料、花椒、桂皮、料酒、酱油、油、盐。
做法：1、肉洗净切见方的块，葱切段，姜切片；
2、锅内油热放入白糖改中小火，不停搅至白糖起沫快消时快速放入肉块；
3、改大火翻炒至肉出油时加水，至水开时撇去血沫；
4、葱、姜、大料、花椒、桂皮、料酒、酱油依次放入锅中；
5、开锅后盖上锅盖，改小火炖1.5左右放盐，再稍炖一会收汁即可。

到百度搜一下，
有多种制作方式。