- 材料
主料：腊肉、萝卜干
配料：食用油、丹爷茶油腊肉辣酱、朝天椒、青椒、大蒜叶、大蒜子、生抽、料酒、
做法
（1）腊肉切片，萝卜干用冷水浸泡10分钟，拧干水分，切丁。
（2）大蒜叶切小段，大蒜子切三瓣，朝天椒切末，青椒切圈。
（3）烧一锅开水，腊肉片焯水。
（4）热锅倒油，蒜瓣煸香，下腊肉翻炒出油。
（5）加入萝卜丁、朝天椒、青椒、丹爷茶油腊肉辣酱、料酒、老抽、大蒜叶，大火翻炒，装盘完成。 - 萝卜干应该是甜甜的，没有咸味的。
因为腊肉比较咸，应该先切薄片
在水里浸泡一会儿，这样可以淡一点
萝卜干也要浸泡一会儿，切成薄片
然后油炒腊肉，有点香味了，放切好的萝卜干下去
一般要放一点点水，炒到萝卜干熟了，就可以了
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