酸辣粉的起源与分类介绍

　　酸辣粉是人们非常喜爱的一种特色小吃类，酸辣粉起源于四川重庆地区，是汉族非常有名的传统性小吃，酸辣粉的特点有：麻、辣、鲜、酸等特点，深受人们的喜爱，并且投资小、利润可观，非常适合新手创业开店。
　　酸辣粉的制作介绍：

　　酸辣粉主要是由一些红薯还有一些豆类制作而成的，进行对比调制而成的，然后根据一些传统的手工漏制作而成的，酸辣是起源于四川民间，材料方面是采用当地的红薯粉制作而成，并以酸辣而得名。

　　酸辣粉的来历：

　　酸辣粉的来历可以说广泛流传的一个故事是：在四川三国时期的时候，当时三国的刘备、关羽、张飞他们结义以后，在桃园的主人给他们做饭的时候，选用了当地人们喜爱的红薯还有其他粉类做材料。当时还有寓意存在的，就是三个人的情谊就像这根粉一样，后来在这个粉里面又加了一些尖椒，当时刘备的想法就是让三个人都了解到酸、甜、苦、辣等所以酸辣粉就是这样演变而来的，这个故事是在人间比较流传的。

　　后来人们因为味道比较酸辣，渐渐的就变成了现在的酸辣粉。

　　重庆酸辣粉的特点主要有：麻、辣、鲜、香、酸等特点。

　　酸辣粉的分类：

　　酸辣粉现在分为：水粉，就是用红薯与淀粉而调制出来的，另一种是干粉，就是加工成粉条状态的。现在我们吃的大部分是第二种，使用比较多，比较方便。