了解咖啡进而懂得品位咖啡

　　许多人会问如何品鉴咖啡，下面美食小编就和大家共同学习一下，品位咖啡，不只要喝，还要闻，虽然咖啡并没有绝对好坏的判别公式，但是掌握以下四个行家惯用的鉴赏原则，仍然有助于了解咖啡，进而懂得品位咖啡。

　　咖啡酸度

　　咖啡入口后，轻留在舌尖的滋味。“酸”字看来刺眼，其实咖啡豆的果实原味和新鲜活力，就象葡萄酒一样，都蕴藏在它的酸味里，新鲜咖啡散发的酸味，带着果实的芳香，就象柠檬、葡萄、苹果等水果中所含的天然果酸，口味愉悦而清新，在咖啡中，以强烈酸性闻名的是也门摩卡咖啡。

　　咖啡质感

　　缀饮咖啡后，在舌背和口腔徘徊不去的味觉感受是浓烈还是清淡？质感醇厚的咖啡，即使咖啡粉浓度不高，仍能带来强烈的味觉振荡。一般来说，墨西哥咖啡口味最清淡，而苏门答腊曼特宁咖啡质感最浓烈。重口味的咖啡，最适合与牛奶混合，突显它无法掩盖的香醇滋味。

　　咖啡香味

　　弥漫游走的空气中的咖啡醇香。从烘焙、研磨到冲煮，咖啡豆在它漫长旅途中的每一站，都极尽力气释放芳香。因此，不妨善用你的嗅觉，随着咖啡，一起体验这场芳香之旅。

　　咖啡风味

　　酸度、质感、香味拼贴成的咖啡印象，有的咖啡风味多样，酸甜苦面面具到，有的则酸味突显，完全占领人的嗅觉和味觉，也有人习惯用感觉来主宰判断。

　　咖啡是否有自己的风格，气质温柔还是阳刚？这是所有品位过程中，最私密、感性的一站。