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婴幼儿经典食谱主食篇

  1、鸡蛋蒸糕

  原料:鸡蛋--1个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,洋葱--1/5个,盐--若干

  制法:

  (1)将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下,然后切碎。

  (2)将鸡蛋捣好之后加冻开水,加蔬菜上锅蒸制。

  2、鱼肉蒸糕

  原料:鱼肉--1/2块,洋葱--1/6个,鸡蛋--1个,盐--若干

  制法:

  (1)将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。

  (2)把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。

  3、线鱼炒饭

  原料:米饭1/4碗,线鱼(罐头)1/5盒,胡萝卜、卷心菜、洋葱若干,黄油若干

  制法:

  (1)将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。

  (2)在锅里涂好黄油,放入(1)和线鱼炒制。

  (3)蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。

  (4)关火焖2-3分钟。

  4、馄饨

  原料:猪肉20克,干香菇1个,馄饨皮2片,肉汤2杯,韭菜、酱油若干

  制法:

  (1)将猪肉精肉切碎,泡开的香菇、韭菜除去水份切碎,拌在一起做馅。

  (2)用馄饨皮包好,放在肉汤里煮,并用酱油调味。

  (3)煮熟之后取出,冷却并切成小块。

  5、汤面

  原料:熟面条1/2小碗,黄瓜1/8个,酱油若干

  制法:

  (1)将黄瓜切成细丝。

  (2)清汤煮沸后放少量盐调味。

  (3)将煮好的面条和黄瓜盛入碗里,泼上

  6、酱茄子

  原料:茄子1/3个,沙拉酱、白糖、酱油若干

  制法:

  (1)将茄子去皮切成小块,用油炒一下。

  (2)在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。

  7、蔬菜牛肉粥

  原料:牛肉40克,米饭1/4碗,菠菜1棵,肉汤1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱1/5个,盐若干

  制法:

  (1)准备牛肉精肉并磨碎。

  (2)将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。

  (3)将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。

  8、豆腐粥

  原料:米饭1/6碗,肉汤1/2杯,豆腐1/10块,盐若干

  制法:

  (1)将豆腐切成小块。

  (2)将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。

  (3)煮至粘稠时加入适量的盐调味。

  9、鸡蛋粥

  原料:鸡蛋1/2个,胡萝卜1/5个,菠菜1棵,米饭1/4碗,肉汤1/2杯,盐若干

  制法:

  (1)将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。

  (2)将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。

  (3)煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。

  10、蔬菜鱼肉粥

  原料:鱼白肉30克,胡萝卜1/5个,海带清汤1/2杯,萝卜20克,酱油若干,米饭1/4碗

  制法:

  (1)将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。

  (2)将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

  (3)将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。

  (4)煮至粘稠时放入酱油调味。

  11、干酪粥

  原料:米饭1/6碗,水1/2杯,干酪5克

  制法:

  (1)将干酪切碎。

  (2)将米饭入锅加适量水煮。

  (3)煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。

  12、豌豆粥

  原料:米饭1/4碗,豌豆5个,牛奶1/4杯,盐若干

  制法:

  (1)将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。

  (2)在米饭中加适量水用小锅煮沸。

  (3)之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。

  (4)加盐调味。

  13、胡(核)桃粥

  原料:糯米1/3杯,胡桃5个,红枣1个,盐--若干

  制法:

  (1)将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。

  (2)将红枣去核并用水浸泡后捣碎。

  (3)将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。

  (4)煮好后用盐调味。

  14、苹果麦片粥

  原料:燕麦片3大匙,牛奶1/4杯,苹果1/6个,胡萝卜1/3个

  制法:

  (1)将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。

  (2)将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。

  (3)煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。

  15、鱼肉牛奶粥

  原料:鱼白肉1/6块,牛奶1大匙,盐若干

  制法:

  (1)将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。

  (2)将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。

  16、芋头粥

  原料:芋头1/2个,肉汤1大匙,酱油若干

  制法:

  (1)将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。

  (2)将芋头炖烂后捣碎并过滤。

  (3)将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。

  (4)煮至粘稠后加酱油调味。

  17、土豆粥

  原料:土豆1/3个,牛奶2大匙,熟蛋黄1/4个,盐若干

  制法:

  (1)将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。

  (2)将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。

  (3)将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

  18、干酪面包粥

  原料:主食面包1片,牛奶2/3杯,干酪粉1/2匙

  制法:

  (1)将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。

  (2)把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。

  19、胡萝卜酸奶粥

  原料:胡萝卜1/10个,面粉1小匙,卷心菜10克,酸奶1大匙,肉汤3大匙,黄油若干

  制法:

  (1)将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。

  (2)用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。

  (3)将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。

  20、番茄粥

  原料:番茄1/8个,米饭1/4碗,海带清汤1/2杯,盐若干

  制法:

  (1)将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。

  (2)将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。

  (3)煮好后加入番茄,加盐调味。

  21、鸡肉粥

  原料:鸡胸脯肉10克,米饭1/4碗,海带清汤1/2杯,菠菜10克,酱油、白糖若干

  制法:

  (1)将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。

  (2)将菠菜炖熟并切碎。

  (3)米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。

  22、裙带菜红蛤粥

  原料:干红蛤2个,干裙带菜20克,大米1/4杯

  制法:

  (1)将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。

  (2)将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。

  (3)以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。

  (4)煮好之后用盐调味。

  23、红薯鸡蛋粥

  原料:红薯1/6块,鸡蛋1个,牛奶2大匙

  制法:

  (1)将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。

  (2)将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。

  (3)红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。

  (4)粘稠时放入蛋黄,搅匀。

  24、栗子粥

  原料:栗子5个,海带清汤1/2杯

  制法:

  (1)将栗子煮熟之后去皮,捣碎。

  (2)海带清汤煮沸后加栗子同煮。栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。

  25、蔬菜粥

  原料:牛肉20克,大米1/3杯,胡萝卜、洋葱若干,香油、酱油若干

  制法:

  (1)大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。

  (2)用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。

  (3)将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。

  26、大酱粥

  原料:米粥1小碗,大酱1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜若干

  制法:

  (1)将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。

  (2)蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。

  (3)煮好之后放大酱调味。

  27、胡萝卜粥

  原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量

  制作:把胡萝卜洗净去除根须,放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂,取出晾凉捣烂成泥。如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖。

  特点:清香适口胡萝卜味甘性平,有健脾助消化之功,并含有胡萝卜素B族维生素脂肪糖类,其中含大量果胶,有收敛和吸附作用。患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动。对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适。

  28、脊肉粥

  原料:猪脊肉100克、粳米100克、食盐香油川椒粉各少许

  制作:先将猪脊肉洗净切成小块,放锅内用香油炒一下。然后加入粳米煮粥。待粥将烂熟时,加入盐胡椒粉调味再煮沸即成。

  特点:粥有肉香油等调味品,味道极好。此粥补益人体,小儿常食可防止发生贫血。

  29、苦瓜绿豆汤

  原料:(准备)苦瓜100克,绿豆50克,白糖50克。

  制作:将苦瓜洗净,剥开去瓤,切成条,与绿豆同煮成汤即成,凉后饮汤吃豆及瓜,饮汤时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥,也有很好的效果,可用于防治暑天疖肿。

  特点:这种汤甜带微苦,清凉可口。苦瓜有良好的清热解暑作用;绿豆清热解毒消肿凉血,小儿暑天易生疖肿、痱毒,吃此瓜豆汤极为适宜。

  30、南瓜拌饭

  原料:(准备)南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。

  制作:

  1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。

  2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂,略加油、盐调味即成。

  特点:熟烂略有咸味,很适合宝宝吃

  南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食。

  31、核桃计

  原料:核桃仁100克,白糖30克,清水适量。

  制法:

  (1)将核桃仁放人温水中浸泡5~6分钟后,去皮。

  (2)用多功能食品加工机磨碎成浆汁(或旧小石蘑带水磨成核桃汁),用干净的纱布过滤,使核桃汁流入小盆内。(3)把核桃汁倒人锅中,加适量清水(或牛奶),加入白砂糖烧沸,待温后即可喂食。

  提示:核桃仁去皮要净,核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。
♠ 来源:美食特产网 ♠ 日期:2017-09-10 ♠ 浏览:626次
♠ 标签:婴幼儿经典食谱 婴幼儿主食
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