聚三鲜的家常做法、聚三鲜怎样做好吃、聚三鲜的制作方法及配料
菜系及功效：川菜
聚三鲜的制作材料：
主料：鲜藕1节,胡萝卜50克,荷兰豆50克；盐,葱,姜,蒜,味精各适量,醋,花椒油各少许。
聚三鲜的特色：
鲜藕有清热凉血，生津益气的作用，对有心烦、口渴、口苦、易饥饿表现的糖尿病患都来说是最佳食品。
教您聚三鲜怎么做，如何做聚三鲜才好吃
1、鲜藕洗净去皮，切成菱形薄片，胡萝卜、荷兰豆洗净切成菱形片。
2、将上述原料过水焯熟，控干。
3、锅热后放油烧至7成热，放葱、姜、蒜末煸炒出香味，放入焯好的藕片、胡萝卜片及荷兰豆，加醋、花椒油、盐、味精稍炒出锅。
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选材新鲜：选择新鲜的食材是制作聚三鲜的首要条件。新鲜的海鲜不仅口感更佳，而且营养价值更高。确保所选的鱼类、虾类和蟹类都是活蹦乱跳的，蔬菜也是色泽鲜艳、无损伤的。处理得当：每种食材都需要经过适当的处理。例如，鱼类...
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聚三鲜的做法详细步骤 1、鲜藕洗净去皮，切成菱形薄片，胡萝卜、荷兰豆洗净切成菱形片。2、将上述原料过水焯熟，控干。3、锅热后放油烧至7成热，放葱、姜、蒜末煸炒出香味，放入焯好的藕片、胡萝卜片及荷兰豆，加醋、...
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聚三鲜是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。由鲜藕、胡萝卜、荷兰豆等组成。具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明脚气、痈肿、乳汁不通等症。为广大一般人所...
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藕片、胡萝卜片与荷兰豆都事先用热水焯熟，然后用凉水过凉。炒的时候要爆香蒜容，而且用的油可以很少，爆炒后就起锅，保持菜的脆嫩可口。胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。烹调胡萝卜时，不要加醋，以免...
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鲜藕1节，胡萝卜50克，荷兰豆50克；盐、葱、姜、蒜、味精各适量，醋、花椒油各少许。
