凤爪的家常做法、凤爪怎样做好吃、凤爪的制作方法及配料
菜系及功效：川菜
凤爪的制作材料：
主料：鸡脚,酱料。
凤爪的特色：
鸡脚色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。皮下饱含芡汁，有灌肠之感。食时，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，老少咸宜。
教您凤爪怎么做，如何做凤爪才好吃
（1）煮 将鸡脚用水煮至将熟，煮的水要酌加醋和饴糖。
（2）炸 炸至熟透色红即可。炸后要漂水，去油腻，使皮骨分而不离，皮层收缩起皱纹，入口即化。
（3）蒸 蒸时加酱料芡汁，蒸至软烂即可。加何种酱料，可随地方风味，还可随时令而有不同。目前，广东多用蚝油、桂林酱、柱候酱、OK汁等，但没有一个店是相同的。
凤爪视频在线观看：
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一：盐局凤爪的做法 原料：鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。制法：1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。2、再将鸡爪放入锅内浸泡至水...
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1.鸡爪洗净，剪去指甲，看起来吃起来都会更有食欲，姜蒜切好备用。2.锅里烧开水，先将鸡爪焯水捞出，只有焯水透了，才能把鸡爪的异味去掉（这绝对很重要！！！）3.放入蒸箱内或者煮饭时放在电饭煲中蒸熟，为使鸡爪更软烂...
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桂皮 1小段 泡椒凤爪的做法 将鸡爪反复的洗净，这样既能洗去腥味又能洗去好多的油脂。如上图。放入锅内，加入大料一朵，生姜三片，花椒15粒，香叶一片，桂皮一小段加入凉水，从锅内水开计时五分钟关火，如上图。将...
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凤爪的拼音：fèng zhǎo。一、基本解释 1、凤凰的脚趾。2、指形如凤爪的利器。3、对烹调过的鸡脚爪的美称。二、详细解释 1、凤凰的脚趾。宋欧阳修《双井茶》诗：“西江水清江石老，石上生茶如凤爪。”宋洪迈《容斋四...
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卤凤爪 材料 鸡爪2斤姜6片八角3粒葱3支蒜5大粒冷水2米杯酱油5大匙冰糖1大匙米酒1/2米杯 做法 1 1. 鸡爪去脚趾2. 姜片放入锅中加水煮滚，放入鸡爪汆烫1分钟3. 清水洗净浮沫 2 起油锅，将葱白、蒜和八脚炒香...
