- 牛奶制作的面包色泽比较好，特别是料理面包和土司，有一种湿润的感觉，表皮颜色很好，口感比较润滑。水就没有这些作用，
- 其实就是奶香味的区别，用水的话就是一点奶味都没有除了面粉香以外，我们一般在外面吃的都是加了牛奶的，除非是对奶制品过敏的人，不然还是建议放牛奶比较好吃
- 一般来说区别不大。牛奶打出来的面团组织会细腻一点，而且一定要用全脂牛奶，使用脱脂牛奶没有奶香还不如用水。
- 用牛奶做出来的比较香，松软，口感要好一些
- 很多传统面包是用冷水的，而不是牛奶！
- 牛奶和面和水和面有什么区别?
- 牛奶和面和水和面的区别：用牛奶和面制作出来的面包色泽比水要亮、口感更润滑；而且牛奶可以增加面包的奶香味，增加营养，而水可以更好地调节面团的筋度、柔软度。1、牛奶蛋白质能加强面团的筋力复，做出来 制的面条不易断...
- 用牛奶做的面包和用水做的面包区分在哪?
- 如果在配方和面揉到位的情况下，两者成品不会有太大区别。用牛奶和面做出的面包，成品奶香味会足一些。当水换成牛奶，90克水可以试试换95克牛奶。或者用90牛奶，预留5克看面团状态加。
- 做土司和面包时用牛奶和水有什么区别
- 区别不大，如果使用牛奶打面建议使用全脂牛奶，脱脂牛奶没有奶香还不如使用水。
- 做面包时用牛奶和水有什么区别
- 1、用牛奶制作的面包色泽比水要亮；2、制作料理面包和土司时，牛奶会吃上去更加爽口；3、用牛奶制作的面包表皮颜色更好，口感更润滑；4、牛奶可以增加面包的奶香味，增加营养，而水可以更好地调节面团的筋度、柔软度。
- 牛奶和面和水和面有什么区别?
- 2、口感和味道更好。添加了牛奶的馒头，吃起来会有淡淡的奶香味比用水做出来的馒头味道更加香甜。单纯用小麦粉做出来的馒头，颜色会稍有点黄，但加了牛奶后，颜色看起来会更白一些，让人觉得更有食欲。此外，在发酵的过程...