- 牛肉面？如果自己平时做碗吃下 我就说下我的做法：牛肉面主要是烧牛肉了面我是市场上买的；自己吃的牛肉红烧多点汤，比店里的那种熟牛肉切的好吃具体这样：1、牛肉（500克）买来切成拇指大小过水（水烧开把切好的牛肉放入再烧开，倒到滤勺洗干净；要准备的还有茴香2个，生姜片，葱白段，洋葱少量还有就是香料了2、开始做，把锅烧的稍烫放入油，生姜片，葱白段，洋葱放入扁香倒入洗好的牛肉翻炒，炒出香味加入酱油（老抽）继续翻炒等上色均匀加入料酒等香料（最好加点排骨酱）烧一会再加适量汤烧开（茴香这时候加），大概7分钟转小火慢慢把牛肉炖浪（中间不要烧焦了，要调下味重点没事，等下烧面还加点汤）到牛肉烧浪应该很好吃地3、就要把面弄熟（水烧开面放下烧熟，要用筷子轻搅别粘一起了，面8分熟捞出）4、烧好的牛肉加适量的汤（看面多少加）烧开，调好味，把面倒入烧开，味差不多就可以倒出了吃的时候 最好弄点醋，香菜（牛肉面必备呵呵） 呵呵想着都好吃哈哈
- 牛肉面的汤怎么熬
- 1、先把牛肉和牛棒骨用清水洗净，然后在水里浸泡4小时，捞出后将牛肉切大块，与牛骨头一起入盛有清水的不锈钢桶中，上火，待要开锅时撇去浮沫，将白萝卜去皮，切大块放入汤中，放入生姜块、盐、味精，微火炖2小时至牛...
- 兰州清汤牛肉面的最佳制作步骤是什么?
- 调制汤底：将炖好的牛肉捞出，剔除骨头和调料残渣，将牛肉汤倒入高汤中，根据个人口味调整盐分，继续小火慢炖，使汤汁更加浓郁。制作面条：将高筋面粉揉成面团，反复擀制和拉伸，制成细长的面条。面条的粗细和弹性是兰州拉面...
- 如何做出一碗汤鲜味美的牛肉面?
- 1)将牛肉，鸡架洗干净后，凉水放入锅中（水量要没过牛肉和鸡架），大火煮开后，撇去血沫，放入白胡椒粒，小茴香,小火煮2个小时。煮好后，滗出所有杂物，只留清汤，然后再加入1茶匙盐，牛肉汤底就做好了。2)换一个...
- 牛肉面汤料正宗配方
- 5、倒入足量的清水，然后放入酱油、料酒、盐、五香粉。6、加入香料盒，大火煮开，转小火炖1.5小时。7、面条煮熟，捞出来，盛到碗里备用。7、把煮好的牛肉和汤倒入碗里，然后淋上红油，撒上香菜即可。
- 牛肉面汤一百斤水放多少盐,多少味精?怎么做好吃?
- 牛面好吃最关键的是在于牛肉汤，首先取一个 能装150斤的大桶。锅内放入水。为四只牛大棒骨。中间砸碎。放入汤中。准备5斤牛板油。切成小丁。放入汤中。大火烧开锅。熬制两小时。再准备20斤牛肉。切成大方块。放入熬好...