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糖醋排骨用白砂糖还是冰糖做才好吃呢?

我来答
糖醋排骨用白砂糖还是冰糖做才好吃呢?
1,糖醋排骨用白糖。猪小排一斤半,洗干净砍成小段。
2,花椒,香叶,草果,八角,桂皮,白糖,酱油,白醋,白芝麻。料酒。姜
3,把砍好的排骨放入锅里倒入水淹没排骨,开大火煮10分钟就,打出来沥干水分。

4,排骨放容器里腌味,(料酒,盐,酱油,白糖,姜)。半小时。
5,放锅,开小火放白糖炒糖色,金黄色的时候再倒入排骨炒到上色。放入花椒,香叶,草果八角桂皮加入适量的汤煮一个时。
6,等变色,肉香时,放点醋,味精,开大火收汁,撒上白芝麻,出锅。
首先把把排骨切成约4-5cm长的小段 带回家洗净之后放入冷水里浸泡。将排骨放到锅中,并放入姜丝去腥 ,煮到水开后水面上会浮起一层血末,拣出排骨用温水彻底清洗一遍。锅中放油烧热,把排骨放入用中小火至金黄就可以出锅了。

其次锅中放底油,放入冰糖(冰糖的量可以多一些,这样才能均匀的让排骨裹上汤汁,口感也会更好)以小火慢熬,炒到冰糖完全融化,糖液表面开始冒出金黄色大泡就可以了,并放入适量热水,并加盖锅盖以防汤汁飞溅。
最后加水到可以淹没过排骨的量为止,加盐和胡椒分,大火烧开后转小火直到排骨酥软为止,这个过程大概需要60分钟。大约半个小时,颜色已经是漂亮的红棕色了,淋入米醋,醋的用量比冰糖稍少一点就可以了,继续煮就好。熬至汤汁收干,这时排骨已经色泽鲜亮,可以出锅了!再撒上一层白芝麻就可以了。

用冰糖做还是比较好吃的,而且也能够让糖醋排骨更好的上色,糖味也会更加的均匀。
我喜欢白砂糖,因为感觉白砂糖会提高糖醋排骨的色泽,也好吃。
冰糖,大家在做糖醋排骨的时候,最好要选用冰糖来做,用冰糖炒出来的糖色,颜色特别亮,非常的有食欲,而且口感也比较好。
糖醋排骨用冰糖还是白糖
用冰糖比较好。用冰糖做出来的红烧排骨色泽更好,做的时候要先用一点油小火把冰糖化开。营养上来说,冰糖可以清肺降火,而白砂糖没有这个功效。糖醋排骨用冰糖和白糖的区别:1、白糖更甜,性热。冰糖味淡,性凉。2、炖排...
做糖醋排骨用哪种糖比较好?为什么?
总的来说,白糖是制作糖醋排骨最常见且通用的选择,因为它能够快速溶解,与醋的酸味平衡,且价格实惠。如果追求更好的口感和光泽,可以选择冰糖。而喜欢焦香味道的人则可以尝试红糖。无论选择哪种糖,关键在于掌握好糖和醋的...
糖醋排骨时,放白砂糖还是放冰糖好呢?
建议食用冰糖做排骨更加健康,用冰糖做出来的糖醋排骨色泽更好,做的时候记得要先用一点油小火把冰糖化开。营养上来说,冰糖可以清肺降火,而白砂糖没有这个功效。冰糖在一定温度的食用油中需要先融化成小块再发生反应、而白...
糖醋排骨可以用白糖代替冰糖吗
糖醋排骨可以用白糖代替冰糖。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖,冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶。白糖和冰糖虽在质地和味道上存在差别,但冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖,与白糖在体内分解的成分一样。因此白糖...
糖醋排骨不用冰糖可以吗
可以。可以用白糖来代替冰糖。炖排骨的时候放冰糖的话味道淡一些,性凉,适合冬天,冰糖口感不是很甜,但是起到提鲜何使汤汁浓亮的作用,炖排骨的时候放白糖的话味道重一些,性热,适合夏天。放白糖易融化,冰糖在过一会才...

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