- 如果不想先蒸或煮，只能先把菜炒了加一点水把生面放在菜上，加盖焖，然后再同菜一起炒熟吧
- 准备材料：猪肉200克，油豆200克，面条500克，玉米淀粉3克，料酒5克，酱油15克，盐3克，油20克，葱少许。
1、油豆先去除两边的豆筋，再清洗干净，然后用手掰成长度适中的段备用
2、猪肉洗净切成丝，加入玉米淀粉，料酒和1克盐，用手抓匀，腌制15分钟
3、起锅倒入适量的油烧热，把腌好的猪肉放进去翻炒至变色
4、再加入葱花爆香
5、 加入酱油、油豆，放入盐调味，翻炒至油豆变色
6、然后加入适量的热水，没过油豆就可以了
7、最后把面条放在油豆上，转成小火慢慢焖大约10分钟左右，汤汁收干，面也熟了，出锅前翻炒一下即可。
8、完成。 - 材料
手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁，盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）
做法
1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香。
4、然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀。
6、加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。 - 家庭做的手擀面最好用开水煮一下，不过也是发粘，最好买外边的生炒面回家做
- 没有直接抄的，先蒸一下，过凉水，或者放油防粘，然后才七八分熟的时候放面炒就行了
- 先把生面条煮了，煮个7分熟就行了，另起炒锅，放少许油，葱姜爆锅，可放少许青菜叶（或豆芽菜）翻炒，再放入7分熟的面条，加盐，味精出锅即可。
- 我知道的面条都要先煮熟的，再用凉水沥一下
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