- 五花肉炒豆腐泡菜
烹调类别：炒 菜系：川菜
食材类别：猪肉 味道：咸鲜
适宜季节：无关
色香味：香鲜可口，味浓不腻
主料：
猪五花肉、红泡菜、豆腐
制作：
1)将五花肉切片、豆腐用水煮透；
2)炒锅放油，煸香蒜片，加入五花肉，八成熟时，放入红泡菜，加盐、味精炒熟，豆腐煮切成片放入盘中 即可。
凉拌五花肉
材料：
五花猪肉、啤酒、大葱、柿子椒、生菜、胡罗卜。
沙司料：
苹果汁、生抽、盐、蒜泥、芥末、白糖、醋。
做法：
1、五花肉切薄片；
2、水加啤酒烧开，焯一下五花肉，捞出；
3、葱白切细丝，泡进凉水里，去除辣味，泡好后捞出；
4、柿子椒、生菜、胡罗卜切成适当的丝；
5、沙司料放到一起调成沙司酱，浇到猪肉和蔬菜上面拌匀即可。
茶树菇炒五花肉
材料：
五花肉切片，茶树菇洗净，去掉尾部。姜片，蒜、葱头切碎，红泡椒切碎（或者直接用瓶装切好的剁椒）。
做法:
1、锅里放少少油，烧热后，倒入五花肉，慢慢煎上色。
2、放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香。
3、倒入茶树菇，放少许酱油、料酒、盐、鸡精，拌炒均匀。
放一点点水，中火慢慢翻炒一会就可以装盘了。 喜欢吃香菜的，最后可以加少许香菜
小贴士：
1、如果吃芹菜的，可以加少许芹菜段。偶是不吃的，所以没有放。
2、可根据个人喜好酌情加减泡辣椒的用量。
3、因为五花肉会出油，所以开始不要放太多油，中途会出一些油，不喜欢太油的，可以把多余的油盛出来另外炒菜.
红烧五花肉
原料:
带皮五花肉500克，酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。
做法:
1、将五花肉洗净，切成3厘米 见方的块，用开水氽一下备用。
2、炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。
特色:
酱红鲜亮，酥嫩味美。 - 你是想做地瓜红烧肉吗?那一定要炒糖色哦.1:把肉洗净,切成小块.2:烧翼小锅水,等水开了把肉煮3分钟,捞起来待用.3:在炒锅里倒少量油,加入葱姜炒香,在加入少量的糖和酱油,炒至糖变色,在加入肉翻炒,至肉晶莹剔透后起锅,4:把锅洗干净(因为炒糖色的锅很容易糊),再把肉倒回锅里加点水煮即可.5:肉煮到自己喜欢的熟烂程度,就加入切好的地瓜煮熟即可.
- 陈亚
1、五花肉切薄片； - 烤五花肉
开放分类： 食疗、美食、菜谱、食谱
在韩国菜式中，烤五花肉应该是最具代表性的。关于烤五花肉的来历，在韩国有2种说法，一种是“烧酒价格下跌说”，一种是“slater说”。在20世纪60年代的时候，烧酒价格下跌，一般百姓也可以很容易购买酒来喝，但是没有好的下酒菜。因此选择了价格比较便宜的猪肉来做下酒菜。“slater说”指当时的建筑工人使用建筑材料slater来烤五花肉，后来传开了。
烤五花肉也可以说是最合中国人口味的韩国菜。所以在遇韩轩韩国料理店，烤五花肉是食客点的最多的一道菜肴。为了保证正宗的韩国风味，遇韩轩选用肥瘦适中的上好五花肉，手工切成一块块薄片（手工切与机器切的味道有很大的差别），上肉的时候，会发现五花肉都是一大片片的。烤五花肉有专门的工具（夹子和剪刀），所以不用担心肉太大了。在烤五花肉的时候，可以放上蒜瓣和洋葱、还有蘑菇、辣白菜一起烤。由于五花肉本身油比较多，所以一般烤五花肉的烤板都是倾斜的，烤出的油可以流到一边。吃五花肉的乐趣也在于自己动手翻烤，肉烤得吱吱响，非常的诱人。肉烤好后，拿上一片生菜叶，蘸点大酱，然后合着辣椒、蒜瓣，包成团放入口中，那种脆脆的、清香的味道可是好极了！
★小帖士：
烤花肉一定要用生菜包着吃才会更有感觉，而且这也是营养搭配均衡的健康吃法。
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