- 我觉得这个是个人口味，我老家是江苏的，鸭血粉丝汤从小的时候就喜欢吃，后来在西北上学，上学期间羊肉泡馍没有少吃，现在定居在内蒙古，羊杂是我经常吃的硬早点，如果说哪个更美味的话，不同地方的人答案肯定是不一样的。
鸭血粉丝汤，是南京的特色名吃。鸭血粉丝汤由老鸭汤、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫等和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地，南京人肯定觉得鸭血粉丝汤最为美味。羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称"羊羹"，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷，陕西人肯定认为羊肉泡是什么也比不了的美味。
羊杂汤是清真食品。是用羊的下水等切成丝做成汤，放点辣味，可以御寒，在内蒙，陕西北部，山西北部很流行。对于山西、内蒙的人来说，羊杂汤就是家乡的味道，是什么美食也比不了的。
所以这个问题的答案不唯一，主要看谁来吃。 - 我个人觉得羊肉泡馍更美味。
羊肉泡馍，简称羊肉泡，或泡馍，古称"羊羹"，因它暖胃耐饥，是西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名。 突然想吃羊肉泡馍，不知怎呢？或许就是想家了，于是上网翻找大量资料，尽最大可能的复制。期望能达到普遍公认的西安羊肉泡馍的特色——料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，香气四溢。 最后基本上接近北京电视台《幸福厨房》栏目里的老西安饭庄教教授的方法——煮肉、捞肉、做馍、掰馍、煮馍五大工序。 首先煮汤，用羊肉和羊骨配以葱姜、花椒、大料、桂皮、茴香等煮至肉烂骨酥、汤浓味醇。 再来烙饦饦馍，这是一种死面馍，要烙制成“虎背菊花心”状。 接下来掰馍，拿一块小饼一掰两半，再从中间劈开，撕成两半，然后掐成黄豆大小的小粒，且每一小粒都带有饼皮和饼心。 最后是煮馍，用羊肉浓汤来煮掰好的馍馍碎块，配上羊肉和粉丝，高级点的还要加上木耳和黄花菜。 食用时需佐以糖蒜、辣酱、香菜和蒜苗，还要刨着吃，叫蚕食，不可搅拌，否则香气全失。
主料3人份
羊肉汤4大碗 饦饦馍4个 泡发黄花菜100克 泡发龙口粉丝240克 泡发木耳150克
辅料
盐少许 蒜苗少许 辣椒酱少许 糖蒜少许 香菜少许
步骤1
首先将羊肉和羊骨放在水中泡上2小时，泡出血水，中间换几次水。
步骤2
将泡出血水的肉和骨放入清水中煮开2-3分钟，煮出血污，然后将水倒掉，肉和骨清洗干净。
步骤3
再将肉和骨放回锅里换上新水，约3升。
步骤4
用大火烧开，撇去浮沫，然后将备好的香料放入，盖严锅盖。
步骤5
我用的香料是大料1个、花椒3克、桂皮4克、葱80克、姜20克，如果有草果、小茴香、白芷、良姜、砂仁、丁香、山奈用上些就更好了，有人说最重要的是小茴香
步骤6
待到上气，改小火，保持一直上气的状态煮30分钟。注：如果是普通锅约2小时。
步骤7
解压后，如果羊肉可达到用筷子轻轻穿过，就将肉捞出备用。
步骤8
骨头仍留在锅里，盖严锅盖，大火煮上气，改小火，保持一直上气的状态煮30分钟，这样骨头就全煮酥了，羊肉汤也就煮好了。
步骤9
骨头煮好后我们开始泡馍 泡好的黄花菜，摘去硬头，一撕为二
步骤10
泡好的木耳摘成小朵。
步骤11
粉丝用温水泡开后，用冷水冲洗一下。
步骤12
饦饦馍一掰两半，再从中间劈开，撕成两半，然后掰成黄豆大小的小粒，且每一小粒都带有饼皮和饼心。 饦饦馍专门用于泡馍，是死面馍。
步骤13
煮好的羊肉切成厚片
步骤14
做锅，多舀些羊肉汤（这是水围城，要宽汤），下黄花菜和木耳煮熟。
步骤15
然后将羊肉片入锅煮开，加盐调味。
步骤16
最后将掰好的馍和粉丝下锅煮开后浇些牛羊油，也叫明油，羊肉泡馍就煮好了
步骤17
吃羊肉馍要用大海碗，同时配上辣椒酱、糖蒜、青蒜苗和香菜一同上桌。 挖点辣椒酱放在碗上面，撒些青蒜苗和香菜，不要搅拌，从边上掏着吃，叫蚕食，说是一搅拌香味就散发了，如感觉腻口就咬一口糖蒜。 哈哈，一大海碗，量真得太大，最后是两人分吃了这一碗
烹饪技巧
掰馍确实费力，不想掰就用剪刀剪，方便许多。不过听说在西安厨师瞧你的馍掰得不标准，也就随意打发了
各自掰自己的馍，厨师是一碗一碗的做 - 鸭子鸭血粉丝汤，羊肉泡馍，羊杂汤哪个更美呢，哪个味儿更美呢，当然是羊杂汤味道更美了，陕西羊杂汤泡馍最出名
- 鸭血粉丝汤，羊肉泡馍。羊杂汤哪个更美味些？那哪个适合你口味？哪个就好吃？我觉得还是羊肉泡馍最好吃。爱吃羊杂的羊杂，好吃。最好吃的还是羊肉泡馍。
- 三个都是美味！
地道的羊肉泡馍要在西安喝，地道的羊杂汤要来山东单县。地道的鸭血粉丝汤需要去广东了﹌ - 我觉得“羊肉泡馍”更好，既解馋，又解饱。鸭血粉丝汤和羊杂汤，虽然味道挺好，总要搭配主食，只喝汤，不解饱！
- 鸭血粉丝汤没有羊杂汤哪么美味，羊杂汤是由汤骨头煮出来大汤，在放入羊杂，特别鲜美，深受消费者喜爱。羊肉泡馍是我国陕西地方美食。
- 这几种味道，我更喜欢羊肉泡馍。因为羊肉泡馍，是我最爱吃的。这也是根据个人口味来定，我是更喜欢羊肉泡馍，不爱吃羊杂或鸭血粉丝汤。
- 各有各的好，鸭血粉丝汤味道鲜美，羊肉泡馍跟羊杂汤也很好喝，但是有的人受不了那股膻味
- 同样一碗羊汤，各地做法也有不同，我把它分为两种，一种是豪放派，一种是婉约派，豪放派的吃法和做法均显得粗犷，大锅置于火上，连汤带料一锅烩煮，随食随留，一个漏勺二两羊杂，直接热汤一煮就可出锅，再添上羊汤，真正的不拘形式。吃也是咸甜自搭，羊油辣椒，醋，盐跟香菜自行搭配，吃的洒脱。
而婉约派就有讲究了，讲求水熬煮，羊要现杀现煮，原汁也原汤，汤色乳白，其味醇香。制法大致为清洗，熬煮，切配，对汤四步程序，工艺精细；切配来说，对取多少羊杂种类也有要求，取三红三白或四红二白。分别为，三(四)红“心肝肺(血)”;三(二)白“肠肚肉”。有的讲究料全，熬煮时加八角，桂皮，陈皮，橘子皮的也有，味道层次丰富，对汤时均加了葱，姜，香菜，还有的加粉条，豆腐，另有一番风味。 - 个人喜好更喜欢羊杂汤一些，吃着比较香。
- 各有各的美味，就看个人口味，如果你觉得喜欢吃的，你觉得更美味，其实各有各的都好吃
- 个人感觉羊杂汤更美味
- 我个人更喜欢鸭血粉丝汤，每个人都有不同的口味，所以只有吃过之后才知道自己喜欢哪一个
- 鸭血粉丝汤，羊杂汤以及羊肉泡馍都是非常有特色的地方小吃。主要还是依据个人饮食习惯有不同的口味才会喜欢，不同的风格。
- 所谓甲之蜜糖，乙之砒霜，对于喜欢吃的人来说就是美味，对不喜欢的吃的人来说就不是美味。一样东西对不同的人来说价值也是不同的。
- 鸭血粉丝汤 羊肉泡馍 羊杂汤哪个更美味?
- 我觉得这个是个人口味，我老家是江苏的，鸭血粉丝汤从小的时候就喜欢吃，后来在西北上学，上学期间羊肉泡馍没有少吃，现在定居在内蒙古，羊杂是我经常吃的硬早点，如果说哪个更美味的话，不同地方的人答案肯定是不一样的。鸭...
- 鸭血粉丝汤和羊杂汤哪一个更好吃?为什么?
- 鸭血粉丝汤和羊杂汤哪一个更好吃？为什么？我个人是比较喜欢羊杂汤，因为它的味道比较香。有不同的口味，取决于个人喜欢，如果你认为你喜欢的食物，你认为它更美味，事实上，有不同的美味。因此，如果研究对象是外国游客，易...
- 鸭血粉丝汤和羊杂汤的区别是什么?你喜欢吃哪个?
- 三、口味不同选择不同其实各个地区在饮食习惯和美食的追求方面都有着较大的差异，甚至连相同地区的不同个体都有着不同的口味，有些人在喝汤的时候偏爱鸭血粉丝汤，而有些人却很喜欢喝羊肉汤，这些都是个人的喜好问题，并...
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