- 高油温才炒得出糖色，高温容易产生致癌物。但少吃无妨。
糖色是烹制菜肴的红色着色剂。烹制红烧鱼、酱鸡、鸭、卤酱肉，使用糖色后成菜红润明亮，香甜味美，肥而不腻。
炒糖色步骤：
一、冷锅烧热后放入1汤匙左右的植物油；
二、紧接着倒入白糖，白糖的量没过油或者和油1：1也可以；
三、小火用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，边炒边化）；
四、颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，再炒就过了，过了之后就变苦了。
注意：白糖和油的比例1：1为佳，炒的过程中一定不能大火，否则就易焦，颜色接近棕红色时就要关火了，否则就过了，苦味就来了 - e, rental, exhibition, performance,
- 木糖醇炒糖色对人体有害吗?
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- 吃炒糖色对人身体有害吗
- 病情分析：糖色是二糖焦化后的产物，具有很高的热能！不过在炒制的过程中如果操作不当容易产生一种化学物质对人体有害！一般建议糖尿病人和小孩少吃或不吃！对正常的成人是没有危害的！！但最好控制用的量。
- 木糖醇对身体有害吗
- 在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无需胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组织吸收利用，供细胞以营养和能量，且不会引起血糖值升高,
- 炒糖色对人有害吗?
- 炒糖色对身体没有害处 有的菜不炒糖色 不提味 而且没有颜色 但是那个不宜多吃 因为那个主要成分是糖 吃太多的糖对身体不好的···
- 吃木糖醇的食品对人有没有害
- 木糖醇的食品本身无害，但不可多吃，要适量。木糖醇和葡萄糖一样，由碳、氢、氧三种物质组成，在人体内氧化后可释放出热能。进食木糖醇后，对正常人血糖升高的幅度和速度都低于葡萄糖和蔗糖。但糖尿病病人一旦摄入多了，...