- 正宗的杂酱面用的是北京甜面酱，你可以去超市买北京或天津的甜面酱，有的叫葱伴友一类的。甜面酱比较稀，颜色酱红色，口感有甜味略咸，口感很咸并发苦的就不好了。
做酱比较简单，用肥瘦适当的鲜猪肉，切成小肉丁，如果嫌麻烦，让卖肉的给你绞成粗粒肉馅也行，一般一斤肉两袋到三袋酱。先将锅放油烧热，再将肉丁或肉馅下锅翻炒，翻炒过程一定将肉炒散开，待肉炒至发白无生肉色时，下入甜面酱继续翻炒几分钟即可。
菜码随你喜欢来做。 - 很复杂的 材料 面粉 黄酱（一般市面上卖的酱也可以自己做不用那么认真） 豆芽 黄瓜 胡萝卜 心里美 干豆腐 瘦7肥3的肉 葱姜蒜 先将黄酱用水调解适当放在一边 先将姜蒜切成小丁就是非常细小的那种葱不用葱花就可以 姜少放本人不喜欢吃姜 然后再把肉切成丁或者细条 在然后将炉灶打开五秒钟后放入一丁点油不要太多只要能把锅薄薄的挂上一层就可以了 应为肉本身就带油的 等锅里的油变热即可将葱姜蒜下锅炒出香味即可 马上放入肉丁或者肉条煸炒直到肉变色很有食欲 在稍微放点海鲜酱油炒两下后 再将事先调好的黄酱放入锅中和肉汇合搅拌在稍微放点油 由于个人喜好不同也可以放点其他东西 喜欢微辣的炒肉的时候可以放入一些炒椒 黄酱放入之后再适当放点老抽 直到黄酱和肉一起微微冒泡为止 尝尝咸淡 如果味道不够的话可以放咸盐味精等调料调味 酱做好之后剩下的都不难了 将配料切成细丝 就是黄瓜 胡萝卜 心里美 豆芽 干豆腐等 干豆腐最好有多细切多细 应为含水量少 黄瓜等配料也不要太粗 再有就是面了 和面弄成手擀面 粗细根据个人喜好最好错过配料 下锅煮 然后就是过水捞出 放入大碗上酱 上配料 一起搅拌 然后就开吃吧 虽然不知道你问是是什么样的炸酱面做法 但是这个做法最方便简单省事 不要弄得太麻烦 红烧牛肉面我就不知道了 我只知道康师傅有现成货 两块五一袋买来就可以吃 方便
- 最好吃的十种面的做法
- 做法：1、香菇木耳黄花泡发；2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮。
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- （1）把牛腩切成3-5cm见方小块，用水煮开撇去浮沫，待牛肉颜色变浅捞出。（2）把姜切成厚一点的片，大蒜拍碎、大葱切段。（3）锅内加油烧制五成热，加入白糖炒出深红色，放入牛肉块煸炒，（这步是给牛肉上色加调味...
- 炸酱面和红烧牛肉面的具体做法
- 和面弄成手擀面 粗细根据个人喜好最好错过配料 下锅煮 然后就是过水捞出 放入大碗上酱 上配料 一起搅拌 然后就开吃吧 虽然不知道你问是是什么样的炸酱面做法 但是这个做法最方便简单省事 不要弄得太麻烦 红烧牛肉面我就...
- ★红烧牛肉面★的推荐做法?
- 四、红烧牛肉面的做法步骤 1、牛肉切块。2、备豆瓣酱、十三香炖肉料包。3、牛肉用温水多洗几遍，泡20分钟，去血水。4、备花椒、干山楂、、葱姜。5、牛肉控净水分。6、坐锅入油，大火把油烧热，放糖后不停的搅动，...
- 面条有哪些好吃的家常做法?
- 红烧牛肉面：将牛肉炖煮至软烂，加入胡萝卜、洋葱等蔬菜和调料一起炖制出浓郁的红烧汤头。煮好的面条放入碗中，倒入红烧牛肉和汤头，撒上葱花即可。凉面：适合夏天食用的一种面条。将面条煮熟后用冷水冲凉，沥干水分。加入...