- 两种酸奶中生牛乳、白砂糖、菌落名称都一样，只是食品添加剂一项中，“老酸奶”比普通酸奶多了果胶、明胶、琼脂和卡拉胶等。老酸奶含鲜牛奶（大于90%）、乳清蛋白、乳酸菌、食品添加剂（果胶、明胶、变性淀粉、安赛蜜)，蛋白质大于等于2.9%，脂肪大于等于2.5%，可溶固形物大于等于6.5%。而普通的酸奶，每100克中，含有蛋白质2.5克，脂肪2.7克，经过比较，含有的营养成分相差甚微。老酸奶主要是口感好，突出中国传统的经典味道。
老酸奶和普通酸奶的区别在于制作工艺。老酸奶是把菌种放入温度合适的牛奶中搅拌均匀，然后分装到杯子中，放入发酵箱中。经过一定时间的发酵，出来后的酸奶呈凝固状态，可以用勺子挖着吃。普通酸奶是先低温发酵，再将发酵后的固体酸奶搅开后罐装。
- 老酸奶和常规酸奶有什么区别?
- 老酸奶和常规酸奶都是以牛奶为主要原料，通过发酵过程制作而成的乳制品。然而，它们之间在制作工艺、口感、营养价值等方面存在一定的区别。以下是关于老酸奶和常规酸奶的主要区别：制作工艺：老酸奶的制作工艺相对较为传统，通常...
- 老酸奶和普通酸奶的区别
- 老酸奶和普通酸奶的区别在于制作工艺。老酸奶是把菌种放入温度合适的牛奶中搅拌均匀，然后分装到杯子中，放入发酵箱中。经过一定时间的发酵，出来后的酸奶呈凝固状态，可以用勺子挖着吃。普通酸奶是先低温发酵，再将发酵后的固...
- 老酸奶与普通酸奶有什么区别
- 老酸奶和普通酸奶的区别在于制作工艺。老酸奶是把菌种放入温度合适的牛奶中搅拌均匀，然后分装到杯子中，放入发酵箱中。经过一定时间的发酵，出来后的酸奶呈凝固状态，可以用勺子挖着吃。普通酸奶是先低温发酵，再将发酵后的固...
- “老酸奶”,和传统的酸奶有什么区别?
- 个别品牌老酸奶的蛋白质含量为5%，而普通酸奶的蛋白质含量一般为4%，两者的蛋白质含量只差了1%。老酸奶和普通酸奶的营养价值是差不多的，老酸奶主要是口感好，突出中国传统的经典味道。另外，选购酸奶时：要选择有活性菌。...
- 原味酸奶和老酸奶的区别
- 工艺不同：原味酸奶属于“先发酵后分装”，即先把一大锅牛奶发酵成酸奶，然后搅拌均匀，分装到一个个小瓶子里面。而老酸奶则属于“先分装后发酵”，先把牛奶分装到一个个小瓶子里，然后再加入乳酸菌发酵。它无须经过搅拌，...