- 食品添加剂乱加的危害
食品添加剂是指为改善食品品质、色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。这些物质在产品中不影响食品的营养价值，但其对改善食品的色、香、味，调整食品营养结构，提高食品质量档次，改善食品加工条件，延长食品保存期限等，发挥着极其重要的作用。
食品添加剂种类繁多，品种多样，功能各一。资料显示:全世界使用的食品添加剂目前有3000~4000种，我国经全国食品添加剂标准技术委员会审定、中华人民共和国卫生部批准允许使用的食品添加剂已达1200多种;根据国家标准，食品添加剂分为
防腐剂、着色剂、发色剂、甜味剂、抗氧化剂、漂白剂、消泡剂、乳化剂、面粉处理剂、营养强化剂、凝固剂、疏松剂、品质改良剂、酸味剂、增稠剂等22类。
食品添加剂在食品中添加的量极少，一般控制制在0.1~0.019/kg之间，这是因为食品添加剂多是化学合成物，不同程度地具有毒性。经证实，有些食品添加剂还有致癌、致崎、致突变作用。国内外因食品添加剂而发生过多起食物中毒事件，我国曾多次发生因熟肉制品中过量添加亚峭酸盐、面粉等食品中添加飘白剂、饮料中勾兑色素等食物中毒色素，后来证明有致癌物质。天津、江苏、新疆等地皆因使用含砷的盐酸、食碱而引起急性中毒发生。
国外食品添加剂造成的危害更为严重，日本西部发生要儿贫血、食欲不振、皮疹、腹泻、呕吐，患者达12000人，死亡30人，经调查是因为食用了含砷的“森永”奶粉所致，日本使用多年的防腐剂AF一2，近年证实有致崎作用。
因此国家规定:食品添加剂尽可能不用或少用，必须使用时，应严格控制使用范围和使用量‘也希望食品加工制造企业，以人民的身体健康为重，不使用国家禁用的添加剂，对国家批准的食品添加剂也要严加管理，注意其来源和使用规则，要严格称量，标准加入、混匀，决不可乱加、多加，估计加入，以保证添加剂的食用安全。
- 食品添加剂有哪些危害
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- 食品添加剂有哪些危害
- 1.致癌问题。如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。如奶油黄色素可诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精和苯脲也能引起动物肿瘤。近年来还发现发色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化...
- 食用过多的带有食品添加剂的物品对身体有什么危害
- 但也必须看到，食品添加剂毕竟不是食品的天然成分，如使用不当，或添加剂本身混入一些有害成分，就可能对人体健康带来一定危害，例如致癌问题急、慢性中毒问题。
- 食品添加剂对人体有害吗
- 其次，许多食品添加剂有致癌或致畸性的作用，例如亚硝酸盐和黄曲霉毒素等。最后，对于某些人来说，过敏是食品添加剂危害的一个方面。食品添加剂可以引起过敏反应，如荧光增白剂等。3. 哪些人更易受到食品添加剂危害的影响 ...