- 红烧鲈鱼的做法步骤
1
把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净。
2
在鱼的两面切上几道，用盐和白酒腌制20分钟。我的鱼比较大，给切开了。
3
葱切段、姜切片、蒜洗净；肉切丁肥瘦分开。
4
煎锅放一点油。烧热。
5
油热后把鱼放入油锅煎制。
6
煎至两面金黄。
7
炒锅放入煎鱼的油，爆香大料。
8
下入肥肉丁煸炒，煸出肥油。
9
下入瘦肉丁继续煸炒。
10
放入葱姜蒜炒出香味。
11
加入醋、酱油适量盐、糖、调味。
12
加入开水大火烧开，放入炸好的鱼，转小火。
13
烧至10分钟加入 豌豆 玉米粒，继续小火烧制。
14
等汤汁微微收浓，把鱼成出。
15
继续烧至汤汁勾薄芡。
16
芡汁浇在鱼身上，撒上香菜即可。 - 主料 2人份
鲈鱼1条
辅料
花生油200毫升、食盐3克、姜1小块、红葱头2个、欧芹1棵、鱼露1茶匙、料酒1茶匙、生抽3茶匙、老抽1茶匙、白糖1/2茶匙、淀粉适量
红烧鲈鱼步骤1
红烧鲈鱼的做法大全
准备好所用食材
步骤2
红烧鲈鱼的做法
把鲈鱼处理干净后用料酒、盐、姜丝腌制10分钟
步骤3
红烧鲈鱼的家常做法
把红葱头剁碎，姜切丝，香芹切段。用适量老抽、生抽、盐、白糖、鱼露和温水搅匀调成红烧汁备用
步骤4
红烧鲈鱼的简单做法
腌好的鱼去掉姜丝控干水分，裹上一层薄淀粉
步骤5
红烧鲈鱼怎么吃
热锅冷油，油温至八成热时把鲈鱼块分批下锅炸至表面金黄
步骤6
红烧鲈鱼怎么做
全部炸好的鱼块控掉油份备用
步骤7
红烧鲈鱼怎么炒
锅中留底油烧热，把姜和葱粒下锅煸香出味
步骤8
红烧鲈鱼怎么煮
加入红烧汁大火烧开
步骤9
红烧鲈鱼怎么炖
把鱼块下锅搅匀，中火焖两分钟，中途翻面，让鱼入味
步骤10
红烧鲈鱼怎么煸
最后加入香芹
步骤11
红烧鲈鱼怎样煸
加入水淀粉大火收汁即可
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