- 主料
鸡蛋
3个
丝瓜
1根
蘑菇
100克
黑木耳
1小把
辅料
油盐
适量
小葱末
适量
步骤
1.准备好原材料；
2.鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐，搅打均匀；
3.烧热锅， 放入少许油， 倒入鸡蛋液进去；
4.定型后用筷子迅速的划动， 煎熟后铲成小块后盛出；
5.再锅中倒入适量的油， 下入丝瓜翻炒；
6.翻炒几下后加入蘑菇继续翻炒；
7.再放入黑木耳翻炒；
8.最后倒入炒好的鸡蛋，
9.翻炒几下后加入盐调味；
10.盛入碗中， 撒上小葱末。
小贴士
1. 鸡蛋先加入点盐调味后打散， 倒入加入油的锅中， 定型后立即用筷子划散， 就可以盛出；2. 锅中再倒入点油，先下入丝瓜翻炒，再依次加入蘑菇、黑木耳和鸡蛋，因为丝瓜和蘑菇中都含有水分，所以没有再加入水；不过喜欢汤汁多点的朋友可以在炒的过程中适量加入点水；3. 以丝瓜被炒得快呈现透明色就可以了， 最后加入盐等调味。
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