- 电磁炉因为受热不均，只有锅底受热，会导致粘锅的现象，用天然气就会好很多，炒肉适当多放一些油，效果更好。
- 锅比较薄，传热快。
- 锅的问题
- 我们家的炒菜锅,每次炒肉都要黏锅,好多肉都到锅上去了,这是怎么回事,怎么解决?
- 不过还有一种可能，你家炒菜时肉从哪拿出来的，是不是冰箱，如果是冰箱里拿出来的，先把它化掉再炒。如果是新鲜的肉，把肉用淀粉扮一下，放少少的水。上面的冻肉也可以用淀粉，而且可以让肉质松软！
- 炒猪肉的时候为什么会粘锅?是炒的问题还是锅的问题?
- 其实很大一部分原因还是我们自己的方法错了，很多在炒猪肉的时候，第1步就出错了。因为猪肉里面含水，遇热后会收缩，把水分排出来。这时候肉里面的蛋白质和脂肪，也会跟着流失出来。这些物质本身有粘性，所以会产生粘锅现象。
- 炒肉时为什么会粘锅底?
- 原料粘锅底的原因，1.锅不干净，不滑润;2.操作时，没有采用热锅温油法，原料凉，而油温高，锅底热，产生上推力小;3.原料上浆过浓，投入时没有分散下锅，结成块状，沉入锅底而粘锅；4.油与原料的比例不当，油少料...
- 用铁锅炒肉的时候,老是粘锅,这是为什么呢?
- 那是因为铁锅还没有热，就把油放下去了，就导致冷锅热油。锅中的温度还没有上升，就把它肉给下去，这就很容易导致粘锅的现象。想要铁锅炒肉的时候，不粘锅就要讲究方法。 开锅 一、开锅让铁锅炒肉不粘锅 1、开锅，...
- 为什么我家的铁锅炒菜会粘锅啊?
- 原因是铁锅使用不当，造成的铁锅生锈，这时需要重新开锅，开锅后，铁锅就会重新变的不生锈、不易粘锅，开锅方法如下：所需材料：钢丝球、清洁精。一、锅内放入浩洁精和水，使用钢丝球清洗干净。二、清洗之后把里面的水倒掉...